我们全家人都喜欢吃荤的。加上现在物流方便，这不，前天在网上下单的冰冻鸭子一天就送到家里。 本来是想切块烧的，后来还是决定半头鸭就切一刀，留个大腿给孩子用手抓吃比较有乐趣！（高压锅比较小，最好是整头鸭卤，那样肉不会缩）。
因为主要是给孩子吃的，所以佐料就不能放太多，简单几样。
准备：生姜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖。
1》把鸭洗净，锅里烧水焯一下。这样可以把一些脂肪和没洗干净的东西去掉，减少油腻。
2》准备高压锅，把鸭肉放入，放入生姜、八角、生抽、老抽、料酒、水，上盖压8分钟。（料酒、生抽、老抽、水的比例3/2/1/3）
3》气完全没了后开盖，用中小火收汁，放入盐少许，糖2勺（孩子比较喜欢吃甜一点的）
4》收汁中经常要去翻动，让鸭肉每个部位都浸上汤汁，收到只有一层底的汤汁后就可以关火了。成品就是上面所示的。是不是很有食欲？
红烧菜是比较下饭的一种，孩子胃口不开可以经常做来吃。我们家的小盆友平时不好好吃饭。这不，大块鸭肉配上冰激淋他可是吃得津津有味。也不讲究这样搭配是不是可以，他自己开心就好了。