现在又到了吃炝蟹的季节了，炝蟹肉厚鲜美很少有人能抵挡得住它的诱惑。
但同样买，买到肉少空空的心里难免不爽，想想一口咬下去满嘴都是蟹肉的感觉，直流口水，现在来分享一下选蟹的几个点，一般掌握这几个点 ，你选的蟹就不会差。
第一，选蟹时先掂掂蟹的份量，重的一般肉不会少，不敢下手那就百搭。
第二，背厚侧面距离宽的，也就是和人一样肥大一点的肉肯定多咯！
第三，掐脚趾壳壳硬掐不进的，说明它已经蜕壳好久了，不用过多久又要再一次换壳。
第四，鲜活灵敏的，一般大脚都被皮筋捆住，看不出来，看小脚灵敏的，眼睛一碰就缩回去的，说明生命力很强。
第五，底部尽量选颜色深一点的，就是不是透白透白的那种，是点带点淡淡黄色的比较老，鳍选深色的比较好。
煮法嘛！肥美的蟹原汁原味清蒸最好，不太喜欢的话就红烧炒制啦！
准备食材：炝蟹、生姜、料酒、生抽、蒜泥。
1）生姜切片放锅里，倒入一点点料酒，一大碗清水，再放入蒸架。
2）蟹洗净，背朝下码放好，开大火，盖上盖子蒸。大概蒸8分钟左右就够了，蒸太久腿上的肉吸不出来。
3）准备一个小碗，倒入生抽和蒜泥，这是蘸料。
这样就可以享受美味的炝蟹了，大伙买起来吧！