在老家时，孩他伯用牛鞭和鸭肉炖汤，放了一些药膳，给人的感觉就是吃着老补了。但是那天炖好吃时是晚餐，炖了很多都吃不完。还剩了没有拿去炖的牛鞭，在冰箱里放了两天了，我们家四个不太喜欢喝汤的，又放了两天的，我就拿来红烧了。
准备食材：牛鞭、生姜、料酒、生抽、老抽、糖、红椒。
1）把牛鞭先焯一下水切片，生姜切片。
2）放入高压锅，放入料酒、生抽、老抽，再把生姜片放入，倒入一点点清水，然后压10分钟。
3）开盖后放入红椒和少许糖，经常翻一翻，收汁即可。
孩他爸说很好吃，时间掌握得刚刚好，有嚼头也不是咬不动，味道也很好，这么一碗有三斤的样子，一顿饭下来，只剩一点点了，人多力量大耶。