大概在半个月前了吧，老妈订了个猪头，那店家去拿了一个贼大的猪头卖给我妈，他想小也是卖大也是卖，老妈没说多少斤的，这下店家就往大里拿，可以多赚一点。老妈对于这种食物是没概念的，不知道猪头越大肥肉越厚，孩他爸很喜欢吃猪头肉，但是这么肥的他也胆怯了。没办法，肥厚的部位切下来酱一下，肥薄的部位这段时间都在吃。
今天中午蒸了一盘酱猪头肉，配饭吃还是不错的，也没敢多吃几块，两餐饭吃下来还没把它消灭。
说起那天除了酱的猪头肉以外还有薄点的，我把它全部焯了一下，初步卤熟了，切成浅盘的量一块一块装好，每次要吃的时候拿一块出来化冻，再放入高压锅压一下下，拿出待凉后切片。然后放入辣椒、孜然粉、生抽、老抽、甜醋、葱，给它拌一下。孩他爸说味道很好，和卤味店的差不多，就是猪头本身肥了点。
下次再买要买10斤以内的猪头，要切记，老妈默默的应该知道了。老妈买肉是认摊位认老板的，哪个摊的猪肉好吃就哪家买，不管肥瘦，所以老妈买来的肉一般都是比较肥的，说是土猪肉，吃起来味道确实比较好，但缺点就是肥得可怕。