昨天把冰箱里累计起来的猪皮一股脑都翻出来，竟然有那么多，可以烧好大一锅黄豆炖猪皮了。这个菜要准备的就是黄豆要提前浸泡，说做就做，黄豆泡上。还有就是每张猪皮要在火里过一下，去掉猪毛。
准备食材：猪皮、黄豆、料酒、生姜、八角、生抽、老抽、盐、葱。
1）提前把黄豆泡软泡大。猪皮烧下火，用开水泡洗，再烧一锅水把猪皮先焯一下。
2）锅中放入猪皮和泡好的黄豆，放入料酒、八角、生抽、生姜、老抽，大火煮开装中火炖1小时（我是用柴火灶烧的）。
3）等黄豆和猪皮都软糯了尝味加入适量盐，再撒上葱就可以了。
这道菜至少可以吃2天，没一会它就会冻起来，连着冻一起吃也是很过瘾的哦！