红烧大肉和红烧肉烧法一样样的，只是肉比较宽大，给人很满足的感觉，不喜欢吃肥肉的可以选择瘦一点的肉拿来烹饪。
大肉一般在食堂和快餐店里多见，家里基本不太会切这么大块的烧。
准备食材：肉、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、葱。
1）把整块的肉烧开水焯一下洗净，切成一厘米厚的大片。
2）干净的锅里把切好的肉码好，开中小火煎，煎好一面翻一面，煎到表面变色，这样会有一些猪油被煎出。
3）把煎出的猪油倒到干燥的碗里（可以拌面吃），把生姜、八角、桂皮、香叶放入。
4）再把料酒、生抽、老抽放入，倒入没过肉的水量，盖上盖子煮5分钟后打开盖子收汁。
5）放入适量糖调味，等汁收到一层底后撒上葱碎出锅。
哈哈，比较肥，看着有点腻是吧！我不怕，最肥的那块就是我的！🤭 🤭