芋艿从刚入冬时从地里挖起晾干，可以一直放到第二年的春天，只要储存合适都不会烂也不会长芽，存储条件就是放置到干燥防晒的地方。
准备食材：排骨、芋艿、生姜、料酒、盐、蔬菜鲜、葱。
1）把排骨洗净，锅中放清水，把排骨放入，放入姜片和料酒焯一下后，用清水把排骨洗干净。
2）芋艿洗掉泥巴，用高压锅稍压一会，上汽后马上关掉。高压锅出气后用清水充凉了剥皮。
3）把焯过的排骨和剥好皮的芋艿一起放高压锅里，放入姜片和料酒，再放适量清水，压6分钟。
4）开盖后放入盐和蔬菜鲜调味，放入葱段配色装大汤碗。
喝汤吃肉，味道挺好，一想？呀！排骨好久没进家门了，哈哈，难怪味道这么好呢！