Hola a todos, hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de mermelada artesanal de mango, está es la favorita en mi hogar. El mango es una fruta cuya textura y dulzor la hacen perfecta para una mermelada que puede acompañar nuestras galletas, pan, tostadas y lo que desees. Además el mango es considerado un oxigenante natural y muy beneficioso para las personas que desean incrementar su memoria, con problemas de oxigenación y alzaimer. Así que espero disfruten de esta maravillosa forma de consumir frutas.
1 kilo de azúcar (regular en polvo)
3 Kilos de Mango maduros (no pasados)
1 Limón grande
2 litros de agua hervida o filtrada
Lavar muy bien los mangos con abundante agua para quitar cualquier rastro de tierra o suciedad que puedan tener.
Retirar la piel de los mangos. Yo le hago unos cortes en cruz de manera que pueda retirar la piel más fácilmente. La idea es que el mango se cocine entero pero sin piel.
Una vez que tenemos todos nuestros mangos sin piel los vamos a colocar en una olla con suficiente espacio para que cuando comience a hervir el agua no se derrame y se cocinen con facilidad los mangos.
Al estar en la olla le vamos agregar el kilo de azúcar y los dos litros de agua antes de llevar al fuego.
Como se observa en la imagen el agua cubre los mangos sin taparlos completamente, pues debemos recordar que esa agua va a convertirse en nuestro almíbar al mezclarse con el azúcar y posteriormente será nuestra mermelada al contener la pulpa del mango.
Ahora sí llevamos nuestros mangos en nuestra olla tapada a la cocina donde vamos colocar a fuego alto hasta que comience a hervir, una vez que ha comenzado a hervir nuestra agua bajamos el fuego a medio bajo para que se cocinen por un lapso de 1 hora aproximadamente.
Vamos a revolver de vez en cuando nuestros mangos para evitar que se peguen al fondo de la olla, comenzaremos a ver cómo cambian de color, los mangos, hasta llegar a un amarillo intenso ese es un indicativo de que nuestra pulpa está cocida, para saber que están listos probamos con tenedor la pulpa si se despega fácilmente de la semilla del mango entonces están listos. Otro indicador de que nuestra fruta está cocida es que el agua se ha convertido en almíbar mezclándose el azúcar y la pulpa formando un líquido espeso.
En cuanto estén listos nuestros mangos, retiramos del fuego y dejamos enfriar por espacio de dos o tres horas a temperatura ambiente. Una vez fría la mezcla le vamos a incorporar un limón (esto equilibra el sabor y es nuestro conservante natural) para remover toda la pulpa del mango vamos a revolver con fuerza apretando los mangos contra la olla con una cuchara de palo, luego vamos pasando la mezcla por un colador y seguimos apretando hasta conseguir nuestra mezcla súper espesa.
Posteriormente procedemos a envasar y listo, pueden usar los envases de su preferencia sólo deben cuidar que sean de vidrio pues sólo el vidrio garantiza que nuestra mermelada artesanal no se dañe. Esta mermelada puede durar hasta un mes en la nevera. La receta rinde para 6 frascos de medio kilo aproximadamente. Y ahora a disfrutar de nuestra deliciosa mermelada.
Esta mermelada puede durar hasta un mes en la nevera. La receta rinde para 6 frascos de medio kilo aproximadamente.
Y ahora a disfrutar de nuestra deliciosa mermelada.
Bueno amigos, espero les haya gustado esta receta y se animen a preparar sus propias mermeladas, hasta la próxima!
Todas las imagenes son de mi autoría, realizadas con mi teléfono Blu Studio.
