Greetings friends, I hope you are having a wonderful day!
"¡Saludos amigos, espero estén teniendo un ¡día maravilloso!."
Today I want to share with you a recipe I’m really passionate about. At this time of year, my mango tree is bursting with green fruit, which inspired me to make a delicious mango jelly. Following the recipe I learned from my mother, I picked several fresh mangoes from the tree and got to work. I’m excited to share this treat with all of you, and I hope you enjoy it as much as we do here at home. I hope you enjoy it as much as we do.
Hoy quiero compartir con ustedes una receta que me apasiona. En esta época del año, mi árbol de mangos está repleto de frutos verdes, lo que me ha inspirado a preparar una deliciosa jalea de mango. Siguiendo la receta que aprendí de mi madre, recogí varios mangos frescos del árbol y me puse a cocinar. Estoy emocionado de compartir esta exquisitez con todos ustedes y espero que la disfruten tanto como lo hacemos aquí en casa. Espero puedan disfrutarla tanto como nosotros.
-Enough water to wash and blanch the mangoes.
-20 green mangoes.
-25 tablespoons of sugar.
-Agua suficiente para lavar y sancochar los mangos.
-20 mangos verdes.
-25 cucharadas de azúcar.
I start by washing all the mangoes with clean water; then I remove the stems from the mangoes and leave the skin on.
Empiezo a lavar con agua limpia todos los mangos; seguidamente, quito todos los tallos de los mangos y dejo su piel.
Next, make a few vertical cuts in each of the tomatoes and transfer them to the pot.
Seguidamente, hacemos unos cortes verticales en cada uno de los mangos y trasladamos a la olla.
Now that we've finished with all the mangoes, we add enough water.
Ahora y después de terminar con todos los mangos, agregamos suficiente agua.
Transfer them to the stovetop and bring to a boil until the mangoes are thoroughly cooked; you’ll know they’re done when the skin starts to peel back and each mango turns a light green color.
Los trasladamos a la hornilla de la cocina y dejamos hervir y se cocinen muy bien los mangos; te darás cuenta de que están porque se levanta la piel y el cambio del color tirando a verde clarito de cada mango.
Next, we turn off the stove and grab the strainer; we strain the mixture. We also let it cool slightly so we can remove the skin without burning ourselves.
Seguidamente apagamos la cocina y tomamos el colador; colamos. Además, dejamos enfriar un poco para poder extraer la piel sin quemarme.
Once the mangoes have cooled, I set about peeling each one.
Después de que enfríen los mangos; me dispongo a quitar la piel de cada uno de los mangos.
Next, after peeling the mangoes, I take a metal spoon and scoop out the flesh from around the pit, adding it to the pot.
Seguidamente, y después de extraer la piel de los mangos, agarro una cuchara de metal y quito la pulpa de la pepa del mango y voy agregando a la olla.
Once we've finished removing the pulp from all the mangoes, we transfer the pulp to the stove and turn the heat to low to cook it again; then we add the tablespoons of sugar.
Cuando terminamos con todos los mangos de extraer la pulpa, trasladamos la pulpa a la hornilla y prendemos a nivel bajo para cocinar nuevamente; adicionamos las cucharadas de azúcar.
Take a wooden spoon and stir with it until the mango pulp is thoroughly mixed with the sugar.
Tomamos una paleta de madera y le vamos a dar con esta hasta que la pulpa del mango se una muy bien con el azúcar.
When I noticed the mango jelly starting to bubble, I stopped stirring it. Then I took it off the stove.
Cuando noté que empezó a burbujear la jalea de mango, dejé de dar paleta. Y la retiré de la hornilla.
Now that the jelly has cooled down a bit, let’s find some containers to serve our delicious mango jelly.
Ahora y después que enfríe un poco la jalea, buscamos los envases para servir nuestra deliciosa jalea de mango.
Let the jelly cool before serving.
Dejamos refrescar la jalea para disfrutar.
I hope you like it as much as we do. A thousand blessings.
Espero que le guste tanto como a nosotros. Mil bendiciones.
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