Bueno, ya se fue el mes de mayo y seguimos en cuarentena, así que por ningún motivo especial quise salirme al menos un poco de la rutina y preparar una cena diferente. Se me ocurrió hacer pizzas, ya que el día anterior había aprovechado de comprar tomates para preparar salsa, y es que cuando fui a una feria de hortalizas local los tomates muy maduros estaban en oferta, y estos son los mejores para preparar una salsa base para pastas. Entonces, como ya tenía previsto que prepararía una salsa de tomate opte por la pizza para la cena, y lo mejor de hacerla en casa es que se puede involucrar a la familia, y con ayuda de los pequeños se hace más entretenido. Hoy les comparto mi receta de pizza casera y un poco de lo que fue la preparación en familia.
Hacer una pizza no es algo que decides al momento de preparar la cena, necesitamos algo de tiempo previo para hacer la salsa y dejar levar la masa. Así que este domingo comencé temprano la preparación de la cena. Saque del refrigerador la bolsa de tomates maduros que había comprado, los corte, lave y retire las semillas. También saque el resto de los ingredientes para la salsa, para dos kilo de tomate utilicé: un pimentón, dos cebollas blancas medianas, orégano en polvo, pimienta, salsa de ajo y unas 5 hojas de albahaca.
Coloqué en la licuadora los tomates, las cebollas y el pimentón, todo picado en trozos grandes, y procedí a procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
Luego en una sartén previamente puesta al fuego coloqué dos cucharadas de aceite y procedí a verter el licuado de tomate, ya en el sartén incorporé el orégano, la pimienta, el ajo, la pimienta, media cucharada de sal y media de azúcar.
Y deje cocinar por espacio de 20 minutos, removiendo de vez en cuando para verificar la consistencia deseada. Unos cinco minutos antes de retirar la salsa del fuego se agregan las hojas de albahaca finamente picadas.
Mientras se cocinaba la salsa pase a preparar la masa para la pizza, en este momento mi esposa coloco algo de música para amenizar la jornada. Para preparar la masa primeramente debemos activar la levadura instantánea, para ello en una taza de agua tibia agregue dos cucharadas de azúcar y una cucharada de levadura, y dejamos reposar por 15 minutos hasta notar la formación de espuma.
Una vez que estuvo la salsa y pasó el tiempo de activación de la levadura pase al amasado, colocando en un bol medio kilo de harina, la media cucharada de sal y vertí la mezcla de levadura activada. Luego se mezcla bien, se amasa sobre una superficie limpia y se deja reposar por 45 minutos o hasta que doble su tamaño.
Este tiempo de espera durante el levado de la masa lo aprovechamos para prepararnos un café mientras escuchábamos que interrumpían la música en la radio para en cadena nacional dar un nuevo reporte sobre el estado del covid-19 en el país y anunciar nuevos casos.
Bueno, llegado el momento esperado por mi hijo, hora de estirar la masa y agregar los ingredientes, es la parte que le ofrecí en la que podía participar. Así que engrasamos y enharinamos unas bandejas, yo estire la masa, mi esposa agrego la salsa y mi hijo coloco los ingredientes, utilizamos lo que teníamos disponible, cebolla, pimentón, jamón de pollo y queso.
Y al horno! El toque especial de este tipo de cena es poder prepararla con cariño en compañía de toda la familia, dejando que los pequeños de la casa se diviertan haciéndolo, ya que no son muchas las preparaciones en las que podemos dejar que lo hagan, pero así les demostramos que también pueden ayudar en las tareas de la cocina.
En casa preparamos alguna comida como esta en ocasiones, no hacíamos algo así desde el pasado día de las madres cuando preparamos hamburguesas. Por lo que nos damos estos gustos con tanta frecuencia, pero me alegra cuando tenemos estos momentos porque durante la preparación estamos juntos hablando de cualquier cosa, desde música hasta el lanzamiento de la nueva nave de SpaceX jajaja. Lo mejor es tomarnos un momento para olvidar la situación, no discutir nada sobre la cuarentena y sus repercusiones, lo cual es el tema diario.
Bueno amigos, hasta aquí el presente post, espero que les guste la receta de pizza y valoren la comida en familia, compartirla tanto en su preparación como en la mesa, con buena música y temas diferentes a los problemas del día a día. Hasta el próximo!
Todas las imagenes son de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono Samsung SIII.
