Sono giorni che penso al menù di Pasqua ed ho avuto una voglia tremenda di gnocchi alla sorrentina, con gnocchi fatti da me!
Ed allora, giovedì, giorno della spesa fatidica, con grande fatica, ho comprato tutto ciò che mi servisse!
- Ingredienti per gli gnocchi:
- Patate 600 gr
- Farina 200/250 gr
- Sale q.b.
Operazione n.1 lessare le patate:
Schiacciare le patate, metterle intere senza sbucciarle nello schiacciapatate, tanto la buccia rimane sul fondo.
Creare un cratere e aggiungere metà farina e impastare:
Man Mano aggiungere altra farina. Nel momento in cui diventa un blocco ben amalgamato, ritaglia un pezzo e stenderlo a torciglione. Tagliare a piccoli pezzi e arrotolare con i rebbi della forchetta.
*Per il condimento:f
- Cuocere un sugo normalissimo
- Mozzarella fiordilatte (rigorosamente nostrano campano) tagliata a dadini
- Formaggio pecorino romano e/o parmigiano
Et voilà... Il piatto è pronto...
Bonne apetit..
BUONA PASQUA A TUTTI (abbiamo tutti bisogno di risorgere)
foto, testo e preparazione di 