Que tal mis amigos de esta prestigiosa comunidad, un saludo especial.
En esta oportunidad quiero presentar ante ustedes un dulce muy común en los andes venezolanos, como lo es el BOCADILLO DE GUAYABA. Una delicia que puedes disfrutar con un pedacito de queso llanero o fresco.
Es necesario tener en cuenta que su preparación requiere un poco de tiempo. Comenzamos explicando:
- Selecciona las guayabas y lávalas bien, luego extrae de ellas todas las partes malas y aquellos pequeños gusanos que normalmente encontraras.
- Seguidamente en un vaso de licuadora las agregamos y le echamos un poco de agua para empezar a licuar y volverlas un jugo muy espeso. Con un colador y en un caldero o paila (en nuestra población, así le decimos a este tipo de olla) colamos el jugo para retirar las semillas.
- Luego llevamos a la hornilla y comenzamos con la cocción. Debe ser a fuego constante y dejar que hierva, siempre remover para evitar que se adhiera al caldero. Al hervir agregamos el azúcar (1 kg) y continuamos removiendo.
(COCINAR APROXIMADAMENTE POR ESPACIO DE 4-5 HORAS).
- A medida que pasa el tiempo el juego comienza a cambiar de color, de un rosado claro a uno más oscuro. Seguimos removiendo hasta que la mezcla adquiera una contextura muy densa que al pasar la paleta de remover, la mezcla le cueste volver al sitio.
- Al conseguir la consistencia deseada, retiramos del fuego y la vaciamos en un recipiente para su proceso final, se rocía de azúcar como adorno.
- Luego llevamos al refrigerador y dejamos de un día para otro.
- Al día siguiente retiramos del refrigerador y está listo para servir.
NOTA: Es importante tener presente que la contextura que se adquiere en la cocción, va indicar el resultado final porque puede o no quedar en un estilo bloque.
Mi princesa como siempre es la catadora favorita de todas mis delicias.
Una nueva experiencia que espero les guste y disfruten. Saludos mis queridos Steemians.