BOCADILLO DE GUAYABA

Es necesario tener en cuenta que su preparación requiere un poco de tiempo. Comenzamos explicando:

• Selecciona las guayabas y lávalas bien, luego extrae de ellas todas las partes malas y aquellos pequeños gusanos que normalmente encontraras.

• Seguidamente en un vaso de licuadora las agregamos y le echamos un poco de agua para empezar a licuar y volverlas un jugo muy espeso. Con un colador y en un caldero o paila (en nuestra población, así le decimos a este tipo de olla) colamos el jugo para retirar las semillas.

• Luego llevamos a la hornilla y comenzamos con la cocción. Debe ser a fuego constante y dejar que hierva, siempre remover para evitar que se adhiera al caldero. Al hervir agregamos el azúcar (1 kg) y continuamos removiendo.

(COCINAR APROXIMADAMENTE POR ESPACIO DE 4-5 HORAS).

• A medida que pasa el tiempo el juego comienza a cambiar de color, de un rosado claro a uno más oscuro. Seguimos removiendo hasta que la mezcla adquiera una contextura muy densa que al pasar la paleta de remover, la mezcla le cueste volver al sitio.

• Al conseguir la consistencia deseada, retiramos del fuego y la vaciamos en un recipiente para su proceso final, se rocía de azúcar como adorno.

• Luego llevamos al refrigerador y dejamos de un día para otro.

• Al día siguiente retiramos del refrigerador y está listo para servir.

NOTA: Es importante tener presente que la contextura que se adquiere en la cocción, va indicar el resultado final porque puede o no quedar en un estilo bloque.

Mi princesa como siempre es la catadora favorita de todas mis delicias.

Una nueva experiencia que espero les guste y disfruten. Saludos mis queridos Steemians.