5대 영양소, 균형이 중요하다고 합니다.
조선 시대에 쓰인 의학서 동의보감에 의하면 약과 음식은 그 근원이 갔다는 것에 약식 동원이라는 것이 나온다고 합니다.
예로부터 우리 조상들은 먹는 것이 바르지 못하면 병이 생기고 병이 생겨도 잘 먹게 된다면 낫는다고 생각하였다고 합니다.
보다 성질이 강한 것을 약재로 분류하고 더욱 성질이 약한 것은 음식으로 분류하지만, 음식이라 하더라도 내 몸에 맞는 것을 먹는 것이 건강에 좋다고 합니다.
잘 먹는 것이 곧 건강으로 가는 지름길입니다.
그렇다면 현대를 살아가는 우리는 어떻게 식사를 하고 있는지 알아보겠습니다.
아침은 식사를 잘 못 하니까 대충 간단하게 먹고 점심도 식당에서 간단하게 먹는 경우가 많다고 합니다.
또 한 분의 의견을 들어 보겠습니다.
패스트푸드도 많이 먹는다고 합니다.
편의점 도시락도 많이 먹는다고 합니다.
아무래도 잘 챙겨 먹기가 힘들다고 합니다.
불과 50년에서 60년 전만 하더라도 먹거리가 풍족하지 않았기 때문에 충분한 양의 음식을 먹을 수 없었고 그 때문에 영양학적으로도 부족할 수밖에 없었다고 합니다.
요즘은 영양 불균형으로 힘들어한다고 합니다.
현재 한국인들은 식품 산업 발전이나 수입 식품 증가로 가공식품 섭취가 지속해서 높아지면서 당류나 지방, 나트륨 등의 영양소는 증가하는 반면에 채소나 과일 섭취는 줄고 있어서 칼슘, 철, 비타민, 이소플라본 같은 비타민과 무기질 섭취량이 평균 필요량보다 적게 섭취하는 문제가 나타나고 있다고 합니다.
이런 영양소 불균형으로 고혈압, 당뇨, 고지혈, 만성 질환 유병률이 빠르게 증가하는 문제가 나타나고 있다고 합니다.
특정 영양소의 결핍과 과잉, 이로 인하여 나타나는 질병들 때문에 건강에 대한 관심이 커지면서 먹거리에 관한 관심도 커져 저혈량 식단, 고단백 식단, 최고 음식 등이 꾸준히 화제에 오르기도 한다고 합니다.
건강을 위해 섭취하는 음식에는 전문가들의 의견은 어떤지에 대하여 알아보겠습니다.
우리가 어떤 한 가지 식품이 모든 중요한 영양소를 다 포함하고 있는 것은 없다고 합니다.
따라서 다양하게 먹는 것이 가장 중요하다고 합니다.
항상 균형 잡히고 적당한 양을 골고루 섭취하는 것이 가장 좋은 방법이라고 합니다.
우리 몸이 필요로 하는 5대 영양소 중 무엇 하나 모자라지도 넘치지도 않게 균형 잡힌 식사가 중요하다고 합니다.
5가지 필수 영양소가 무엇인지, 우리 몸에 어떻게 기능하는지 알아보겠습니다.
탄수화물은 탄소와 물이 결합한 물질로 생물체 구성 성분이 되거나 에너지원으로 사용되는 등 생물체에 꼭 필요한 화합물이라고 합니다.
녹색 식물은 광합성을 통하여 녹말 상태로 합성하여 저장하고 동물은 스스로 탄수화물을 합성하지 못하므로 식물로부터 섭취해 에너지원으로 사용한다고 합니다.
사람이 에너지원으로 섭취하는 주된 탄수화물의 음식은 쌀이나 밀 등의 곡물이라고 합니다.
일반적으로 탄수화물은 곡류에만 있다고 생각하기 쉽지만, 사실은 그렇지 않다고 합니다.
탄수화물의 종류에 대하여 알아보겠습니다.
탄수화물은 탄수화물의 구성단위의 단위 수에 따라 세 종류로 나뉜다고 합니다.
탄수화물을 이루는 최소 단위인 단당류, 두 개의 단위로 결합한 이 당류, 여러 개의 당류가 모인 다 당류 이런 영양소 불균형으로 고혈압, 당뇨, 고지혈, 만성 질환 유병률이 빠르게 증가하는 문제가 나타나고 있다고 합니다.
특정 영양소의 결핍과 과잉, 이로 인하여 나타나는 질병들 때문에 건강에 대한 관심이 커지면서 먹거리에 관한 관심도 커져 저혈량 식단, 고단백 식단, 최고 음식 등이 꾸준히 화제에 오르기도 한다고 합니다.
건강을 위해 섭취하는 음식에는 전문가들의 의견은 어떤지에 대하여 알아보겠습니다.
우리가 어떤 한 가지 식품이 모든 중요한 영양소를 다 포함하고 있는 것은 없다고 합니다.
따라서 다양하게 먹는 것이 가장 중요하다고 합니다.
항상 균형 잡히고 적당한 양을 골고루 섭취하는 것이 가장 좋은 방법이라고 합니다.
우리 몸이 필요로 하는 5대 영양소 중 무엇 하나 모자라지도 넘치지도 않게 균형 잡힌 식사가 중요하다고 합니다.
5가지 필수 영양소가 무엇인지, 우리 몸에 어떻게 기능하는지 알아보겠습니다.
탄수화물은 탄소와 물이 결합한 물질로 생물체 구성 성분이 되거나 에너지원으로 사용되는 등 생물체에 꼭 필요한 화합물이라고 합니다.
녹색 식물은 광합성을 통하여 녹말 상태로 합성하여 저장하고 동물은 스스로 탄수화물을 합성하지 못하므로 식물로부터 섭취해 에너지원으로 사용한다고 합니다.
사람이 에너지원으로 섭취하는 주된 탄수화물의 음식은 쌀이나 밀 등의 곡물이라고 합니다.
일반적으로 탄수화물은 곡류에만 있다고 생각하기 쉽지만, 사실은 그렇지 않다고 합니다.
탄수화물의 종류에 대하여 알아보겠습니다.
탄수화물은 탄수화물의 구성단위의 단위 수에 따라 세 종류로 나뉜다고 합니다.
탄수화물을 이루는 최소 단위인 단당류, 두 개의 단위로 결합한 이 당류, 여가 있다고 합니다.
탄수화물 음식에 든단 당류와 이 당류에 대하여 알아보겠습니다.
단순 당질 같은 경우에는 단당류는 포도당과 과당, 갈락토스 등이 있고, 이 당류에는 설탕과 맥아당, 젖 당 등이 있다고 합니다.
복합 당질에는 다 당류로 곡류, 감자, 고구마, 식이 섬유 등이 있다고 합니다.
탄수화물은 1g당 4kg 칼로리의 열량의 영양소로 탄수화물의 소화 과정으로는 입과 소장에서 포도당과 과당으로 분해하고 소장에서 흡수시켜 과당과 포도당으로 다시 분해 된다고 합니다.
과당에는 간에서 포도당으로 분해 뒤 혈액으로 흡수되고, 포도당은 혈액으로 바로 흡수된다고 합니다.
이 두 개의 기관에서 세포 에너지원으로 사용된다고 합니다.
특히 뇌는 단맛이 나는 포도당만을 에너지로 사용한다고 합니다.
무게 1.4kg 내외에 우리 몸의 40분에 1도 안 되는 크기이지만 사람이 하루에 사용하는 포도당량의 반 이상을 사용한다고 합니다.
이처럼 큰 영향을 하는 탄수화물이 최근에는 건강을 해치는 적으로 공격받고 있다고 합니다.
바로 나쁜 탄수화물 때문입니다.
나쁜 탄수화물은 섭취했을 때 혈당을 급격히 올리는 단순 당 증으로 흰 쌀밥을 비롯해 청양 음료와 도너 과자 등에 오로지 단맛을 더하기 위해 첨가되는 첨가 탄수화물이 대표적이라고 합니다.
더 큰 문제는 그 맛을 찾게 되는 중독성이 있다고 합니다.
탄수화물 중독은 탄수화물 중에서도 단순 당이 많이 들어있는 탄수화물 식품을 못 끊게 된다고 합니다.
그리고 계속 먹고 싶어 하는 충동이 일어나는 그런 질환을 이야기한다고 합니다.
이런 사람은 밥을 먹고 난 다음에도 케이크나 단 커피 같은 음식을 찾게 된다고 합니다.
보통 배가 부르게 되면 음식을 더 먹지 않아야 하는데 배가 부른 상태에서도 탄수화물, 당분이 많은 음식을 찾기 위한 행동을 하는 그런 사람이 탄수화물 중독이라고 합니다.
탄수화물 중독은 단맛 중독이라고 불리기도 한다고 합니다.
다른 영양소와 달리 탄수화물이 유독 중독성이 높은 이유는 단맛 때문이라고 합니다.
탄수화물 중독은 남성보다 여성이 많다고 합니다.
탄수화물 중독이 되었는지 알아보는 자가 진단 방법에 대하여 알아보겠습니다.
첫 번째입니다.
아침 먹은 날 오히려 배가 고픕니다.
두 번째입니다.
단맛이 나는 후식을 즐깁니다.
세 번째입니다.
스트레스를 받으면 먹고 싶어집니다.
네 번째입니다.
식사 후 졸리고 나른합니다.
다섯 번째입니다.
주 3회 이상 밀가루 음식을 먹습니다.
여섯 번째입니다.
잡곡밥보다는 흰 쌀밥이 좋습니다.
일곱 번째입니다.
작은 일에도 짜증이 납니다.
여덟 번째입니다.
가족 중에 비만인 사람이 있습니다.
아홉 번째입니다.
습관적으로 야식을 먹습니다.
열 번째입니다.
배부르게 먹어도 금방 배가 고파집니다.
이 중 8개 이상에 해당하면 중독이라고 합니다.
5개에서 6개 정도 해당하면 중독 위험이 있다고 합니다.
여성은 생리 전 증후군으로 생리 전에 초조하고 불안해지거나 여러 신체 증상들이 있어 단맛을 찾기 쉬워진다고 합니다.
이런 생리 전 증후군 증상을 완화 시키기 때문에 더욱더 탄수화물 중독에 빠질 확률이 높아진다고 합니다.
두 번째로는 여성은 활동 양이 적고 주로 생각이 많고 감정의 기복이 심하고 스트레스에 더 취약하다고 되어 있다고 합니다.
그 문제 때문에 좀 더 탄수화물 중독에 빠지기 쉽다는 것입니다.
마지막으로는 남성보다 여성의 잦은 다이어트가 문제가 된다고 합니다.
다이어트를 할 때 절식을 하다가 다이어트가 끝나고 난 다음에 탄수화물을 급격하게 찾는 그런 습관 때문에 탄수화물 중독에 빠질 위험이 크다고 합니다.
탄수화물 중독은 의학적 질환은 아니지만 가볍게 생각해서는 안 된다고 합니다.
필요한 양보다 많이 섭취한 탄수화물은 비만을 유발하고 이로 인하여 각종 질병이 걸릴 수도 있다고 합니다.
탄수화물이 비만의 원인이 됩니다.
이렇게 되면 탄수화물의 양을 줄이거나 무조건 안 먹는 경우가 생기는데 그럴 경우 건강을 해칠 수도 있다고 합니다.
다이어트를 위해서 탄수화물을 극도로 제한하거나 탄수화물의 섭취를 완전히 끊는 것은 오히려 건강에 나쁜 영향을 준다고 합니다.
왜냐하면, 탄수화물을 기본적인 몸의 에너지원으로 사용하고 또 탄수화물 음식 중에는 그 안에 여러 가지 영양소와 식이 섬유 등을 같이 섭취하게 되는데 이 부분을 통제하게 됨으로써 두통이라든지 변비, 기타 여러 합병증을 유발할 수 있기 때문이라고 합니다.
부족하면 기력이 떨어지고 넘치면 체 지방으로 축적되어 비만을 일으키는 탄수화물입니다.
무엇보다는 섭취라고 합니다.
탄수화물을 다 같은 것으로 보기 때문에 문제가 생기게 되는 것입니다.
밥을 비롯한 주 곡은 복합 탄수화물로 구성되어 있다고 합니다.
이 부분은 식이 섬유도 풍부하고 건강에 부정적인 영향보다는 긍정적인 영향이 많다고 합니다.
반면에 설탕, 시럽이 들어가 있는 아이스크림, 음료, 과자 등의 기호 식품들은 단순 당 자체가 건강에 나쁜 영향을 미치고 비만과 각종 질환을 유발한다고 합니다.