Ciao amici Steemiani
Oggi iniziamo la giornata con un po' di dolcezza. La torta di mandarini è un morbidissimo dolce ideale da mangiare a colazione e merenda ma perfetto anche da gustare dopo un pranzo o una cena. Facile da fare se seguite passo passo la mia spiegazione, un po' lungo il procedimento ma vedrete che il tempo passato a preparare ne varrà il risultato.
INGREDIENTI
| per l'impasto | per la crema |
|---|---|
| 350g farina | 800g ricotta |
| 150g ricotta | 5 uova |
| 1 uovo | 6/7 mandarini |
| 50g zucchero | 120g olio |
| 1 bustina di lievito | 6 fogli di gelatina |
| 30g di olio | 4cl Campari |
PREPARAZIONE
PER L'IMPASTO
PER LA FARCITURA
Sbucciate i mandarini.
°Tagliate gli spicchi a piccoli tocchetti, metteteli in una ciotola e cospargete con il Campari.
In acqua fredda ammorbidite i fogli di gelatina.
Mescolare i tuorli di 5 uova con la ricotta e mezzo bicchiere di olio.
Con un setaccio passare i mandarini (recuperate il succo).
Unite al composto i mandarini e gli albumi montati a neve.
CONSIGLIO:
Mescolate dal basso verso l'alto per evitare di far smontare il tutto.
In una teglia unta di burro versare il composto dell' impasto e versate sopra la crema.
Infornate per 35 minuti a 180° in forno preriscaldato.
Nel frattempo scaldare la miscela di Campari e succo di mandarini e aggiungere la gelatina strizzata. Mescolare fino a far sciogliere la gelatina.
Quando la torta sarà pronta toglietela dal forno e versate sopra la gelatina facendola solidificare.
Ed ecco qui latorta di mandarini* e pronta.*
@dora.dora