Hello friends, happy and wonderful day! Today I bring you and I will show you how to prepare the buttercream recipe. This cream was taught to me in the pastry course I am doing. Today I decided to prepare it to activate my learning and practice what I have learned. After leaving class on Monday, I went to the bakery store and bought the vegetable shortening and relax, which are essential ingredients to make the recipes for that day, I start with a smaller amount to practice and train myself in the recipe.
¡Hola amigos! ¡Feliz y maravilloso día! Hoy les traigo y les enseñaré cómo preparar la receta de crema de mantequilla. Esta crema me la enseñaron en el curso de pastelería que estoy haciendo. Hoy me animé a prepararla para activar mi aprendizaje y practicar lo que he aprendido. Después de salir de clases el día lunes, pasé por la tienda de repostería y compré la manteca vegetal y el relax, que son ingredientes indispensables para hacer las recetas de ese día, empiezo con una cantidad menor para practicar y adiestrarme en la receta.
| WE WILL NEED//VAMOS A NECESITAR: |
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Ingredients/Ingredientes:
2 egg whites
150 grams of sugar
112 grams of vegetable shortening
1 teaspoon of cream essence
Water for the water bath
2 claras de huevos
150 gramos de azúcar
112 gramos de manteca vegetal
1 cucharadita de esencia de nata
Agua para el baño de maría
𝕊𝕖𝕡𝕥 𝕓𝕪 𝕤𝕥𝕖𝕡:ℙ𝕒𝕤𝕠 𝕒 ℙ𝕒𝕤𝕠:
Add water in a pot and bring to high heat to make the cream mixture in a bain-marie, separate the yolks from the whites, add in another smaller pot, being very careful not to leave any yolk remains.
Agregamos en una olla agua y llevamos a fuego alto para hacer la mezcla de la crema a baño de maría, separamos las yemas de las claras, agregamos en otra olla más pequeña con mucho cuidado que no quedé restos de yema.
Add the sugar and continue beating non-stop with the help of a hand whisk until the sugar is completely dissolved and the mixture is free of lumps. We must be careful not to let water fall into the mixture, as this would damage it and prevent it from growing properly.
Agregamos el azúcar y continuamos batiendo sin parar con la ayuda de un batidor manual hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla quede sin grumos. Tenemos que tener cuidado de que no caiga agua en la mezcla, ya que esto la dañaría y evitaría que crezca adecuadamente.
Once the time has elapsed, remove the mixture from the heat, let it cool a little and transfer it to a container. Then, we are going to beat it with the help of an electric mixer at speed 5 for 5 minutes, as indicated by the teacher. If we do not achieve that the mixture forms peaks in that period of time, we should not continue, since it will not reach the desired texture. On the other hand, if we manage to form peaks, we will have reached the good texture.
Una vez haya transcurrido el tiempo, retiramos la mezcla del fuego, dejamos que enfrié un poco y la trasladamos a un envase. Luego, vamos a batirla con la ayuda de una batidora eléctrica a velocidad 5 durante 5 minutos, tal como nos indicó el profesor. Si no logramos que la mezcla forme picos en ese período de tiempo, no debemos continuar, ya que no alcanzará la textura deseada. Por otro lado, si logramos que forme picos, habremos alcanzado la buena textura.
Add the vegetable shortening, which must be at room temperature to be properly integrated. It should never be added directly from the refrigerator. Then, beat the mixture vigorously.
Agregamos la manteca vegetal que debe estar a temperatura ambiente para que se integre de manera adecuada. Nunca debemos añadirla directamente desde la nevera. Luego, batimos la mezcla enérgicamente.
In each preparation, the essences are always added at the end of the recipe. In this case, we added the cream essence, since we did not have white vanilla essence, so that the mixture remains white.
Siempre en cada preparación se colocarán las esencias al finalizar la receta. En este caso, incorporamos la esencia de nata, ya que no tenía esencia de vainilla blanca, con el fin de que la mezcla permanezca blanca.
After the meringue is firm, smooth and creamy, it is ready. Then, cover with plastic wrap and close tightly, and transfer the meringue to the refrigerator to cool and gain consistency.
Después de que el merengue esté firme, suave y cremoso, estará listo. Luego, tapamos con papel plástico y cerramos muy bien, trasladamos el merengue a la nevera para que se enfríe y adquiera consistencia.
This delicious buttercream is ready and can be used to fill vanilla cakes, chocolate and any other flavor you want.
I hope you can prepare it and like it as much as we do, Thank you for your visit, a thousand blessings!.
Esta deliciosa crema de mantequilla está lista y se puede utilizar para rellenar tortas de vainilla, chocolate y cualquier otro sabor que desee.
¡Espero puedan prepararla y gustarle tanto como a nosotros, Gracias por su visita, mil bendiciones!
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