La comida de Cuba está muy influenciada por España y el tema de la similitud o diferencia entre la tortilla española y la cubana es controversial. Por ello, quiero compartir con ustedes cómo tendemos a preparar la tortilla, con variaciones según los gustos y posibilidades de cada comensal.
INGREDIENTES: 3 huevos, 2 salchichas, 1 cebolla pequeña, 2 papas pequeñas, ajo molido, cúrcuma (colorante alimenticio), albahaca, perejil, 3 cucharadas de aceite para la tortilla y suficiente aceite para freír las papas y una pizca de sal.
PREPARACIÓN: Lavar, pelar, picar las papas en cubitos pequeños y freírlas en aceite caliente. Batir los huevos con un tenedor. Condimentarlos con ajo molido, cúrcuma, albahaca, perejil y sal. Picar la cebolla y el perrito en pedacitos pequeños y sofreírlos en el aceite caliente por 2 min. Adicionar las papas y el huevo. Cuando se dore por un lado voltearla y cocinarla por el otro lado.
Yo le añadí perrito, pero se le puede adicionar otro embutido o varios. Una tortilla como esta se puede consumirse en cualquiera de las comidas o meriendas del día. ¡Muchas gracias por leer y que disfruten la receta!
Cuban food is heavily influenced by Spain, and the issue of the similarities or differences between the Spanish and Cuban tortillas is controversial. Therefore, I want to share with you how we tend to prepare them, with variations according to each diner's tastes and abilities.
INGREDIENTS: 3 eggs, 2 sausages, 1 small onion, 2 small potatoes, crushed garlic, turmeric (food coloring), basil, parsley, 3 tablespoons of oil for the tortilla, enough oil to fry the potatoes, and a pinch of salt.
PREPARATION: Wash, peel, and dice the potatoes and fry them in hot oil. Beat the eggs with a fork. Season with crushed garlic, turmeric, basil, parsley, and salt. Chop the onion and hot dog into small pieces and sauté them in hot oil for 2 minutes. Add the potatoes and egg. When it's browned on one side, flip it over and cook it on the other side.
I added hot dog, but you can add another sausage or several sausages. A tortilla like this can be eaten at any meal or snack of the day. Thank you so much for reading and enjoy the recipe!