The fresh green leaves
Die frischen grünen Triebe

Bear leek

It is a wild relative of onion and garlic, which belong to the same genus as wild garlic

This wild garlic, wild cowleek, ramsons, buckrams, broad-leaved garlic, wood garlic, bear leek or bear's garlic, is a bulbous perennial flowering plant in the amaryllis family. It is native to Europe and Asia, where it grows in moist woodland.

Bärlauch

Er ist ein wilder Verwandter der Zwiebel und des Knoblauchs, die zur gleichen Gattung gehören wie der Bärlauch

Der Bärlauch, Wilde Kuhle, Bärlauch, Bocksriemen, Breitblättriger Knoblauch oder Waldknoblauch ist eine knollenförmige, mehrjährige Blütenpflanze aus der Familie der Amaryllisgewächse. Er ist in Europa und Asien heimisch, wo er in feuchten Wäldern wächst.

Bilder von unserem Einkauf in der Natur

Bärlauch oder auch Wilder Lauch ist das erste Gemüse, das im Frühling aus dem Boden sprießt, ein Zeichen dafür, dass die Tage des Verzehrs von Wurzelgemüse und Äpfeln zu Ende gehen.

Bärlauch schmeckt wie eine Kreuzung aus Zwiebeln und Knoblauch, mit einer extra Portion Süße als Zugabe. Er sieht ähnlich aus wie eine große Schalotte/grüne Zwiebel, aber mit größeren, breiteren Blättern, die Sie an einen traditionellen Lauch erinnern werden - außer dass die Blätter des wilden Lauchs nicht fest gebunden sind, sondern sich ausdehnen.

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Wild leeks are the first vegetable to pop up through the soil in the spring, a sign that your days of devouring root vegetables and apples are coming to an end.

Wild leeks taste like a cross between onions and garlic with an extra bit of sweetness thrown in for good measure. They kinda look similar to a large scallion/green onion, but with larger, broader leaves that will remind you of a traditional leek – except instead of being tightly bound, a wild leek’s leaves stretch open.