বাঙালি সবজি: শসিন্দা বা ঝিঙের ভেষজ গুণাবলী এবং বাগান থেকে তোলা
হ্যালো, Hive বন্ধুরা!
আজ আমি আপনাদেরকে আমার বাড়ির আঙিনায় গড়ে তোলা ছোট্ট সবজি বাগান এবং সেখান থেকে টাটকা সবজি তোলার কিছু মুহূর্ত শেয়ার করব। বাঙালি রান্নাঘরে যে সবজিগুলো নিয়মিত ব্যবহার হয়, তার মধ্যে শসিন্দা (বা ঝিঙে) একটি অন্যতম জনপ্রিয় নাম। এটি যেমন সুস্বাদু, তেমনি এর কিছু চমৎকার ভেষজ গুণাবলীও রয়েছে।
আসুন, ছবিগুলোর মাধ্যমে আজকের বাগান ভ্রমণটা দেখে নিই:
১. বাগান থেকে শসিন্দা harvesting
প্রথম ছবিটিতে আপনারা আমাকে দেখতে পাচ্ছেন একটি মাচা থেকে টাটকা শসিন্দা ছিঁড়ে নিতে। এটা একটা দারুণ অনুভূতি যখন আপনি আপনার নিজের হাতে লাগানো গাছ থেকে সবজি তুলে আনতে পারেন। এই শসিন্দা (Sponge Gourd বা Ridge Gourd) আমাদের দেশে শসিন্দা বা ঝিঙে নামে পরিচিত।
২. একটু উঁচু থেকে তোলা
শসিন্দা গাছ সাধারণত মাচা বা কোনো উঁচু কাঠামোর উপর ছড়িয়ে পড়ে। তাই harvest করার সময় মাঝে মাঝে একটু বেগ পেতে হয়। দ্বিতীয় ছবিটিতে দেখুন, আমি একটু উঁচু জায়গায় দাঁড়িয়ে আছি, উপর থেকে আরো কিছু টাটকা শসিন্দা পেড়ে নেয়ার জন্য।
৩. ঝুড়িভরা টাটকা সবজি
harvesting-এর পর আমাদের ঝুড়িতে কিছু চমৎকার শসিন্দা জমা হলো। এগুলো দেখতে দারুণ এবং আমি জানি এগুলোর স্বাদও খুব ভালো হবে। এই শসিন্দার একটা বড় গুণ হলো, এটি হজমে সহায়তা করে এবং শরীর ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে। অনেক সময় ডায়াবেটিস রোগীরাও এটি সবজি হিসেবে খেয়ে উপকার পান।
৪. ঢ্যাঁড়সের ফুল এবং ফল
শসিন্দার পাশাপাশি আমাদের বাগানে ঢ্যাঁড়স (Okra) গাছও আছে। এর আগে, পোস্ট করার সময় আমি ঢ্যাঁড়সের ভেষজ গুণ নিয়ে লিখেছিলাম। চতুর্থ ছবিটিতে আপনারা ঢ্যাঁড়স গাছের হলুদ ফুল এবং একটি ফল দেখতে পাচ্ছেন।
৫. ঢ্যাঁড়সও harvest করা হচ্ছে
ছবিগুলো তোলা হয়েছিলো গতকালকে। আমি ঢ্যাঁড়সও ছিঁড়ে নিয়েছিলাম। গতকাল আপনাদের দেওয়া পরামর্শ অনুযায়ী, আমি আজ রাত্রে ঢ্যাঁড়সের ভেষজ গুণাবলী এবং বাগান থেকে তা তোলার একটা ভিডিও তৈরি করে 3Speak-এ আপলোড করব। আপনারা সেই ভিডিওটি দেখার আমন্ত্রণ রইল।
৬. বাগানের অন্যান্য সবজি
বাগানের অন্য অংশে করলা (Bitter Gourd) গাছও আছে, যার ভেষজ গুণাগুণ সবার জানা। করলার তিতা স্বাদ রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। শেষ ছবিটিতে বাগানের কিছু করলার অংশ দেখা যাচ্ছে।
এবং, শসিন্দার উজ্জ্বল হলুদ ফুল।
আমার কাছে বাগান করা মানে শুধু সবজি উৎপাদন নয়, এটি একটি প্রাকৃতিক ঔষধালয় নিজের হাতে গড়ে তোলা। আপনি যখন সঠিক সবজিগুলো সম্পর্কে জানবেন, তখন বুঝবেন প্রকৃতির এই উপহারগুলো কত মূল্যবান।
আশা করি আপনাদের আমার পোস্টটি ভালো লেগেছে। রাত্রের ভিডিওটি দেখার অনুরোধ রইলো! ধন্যবাদ সবাইকে।