Delicious chicken stew with vegetables, mushrooms, and corn// (Esp/Eng)

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• Lo primero que hacemos es cortar la pechuga de pollo, luego la lavamos y procedemos a sazonarla con sal, cúrcuma, salsa de soja y orégano y dejamos macerar durante 15 minutos para que se impregnen los sabores.

• First, cut the chicken breast, then wash it and season it with salt, turmeric, soy sauce, and oregano. Let it marinate for 15 minutes so that the flavors can soak in.

• Ahora tomamos una olla o una sartén, le añadimos mantequilla y cuando esté caliente agregamos el ajo triturado, la cebolla cortada en cubos pequeños y el cebollín y dejamos que se sofrían.

• Now take a pot or pan, add butter, and when it is hot, add the crushed garlic, finely diced onion, and green onion, and let them sauté.

• Mientras tanto, ponemos a cocinar el maíz. Para ello, tomamos una olla con agua y la ponemos en la cocina a fuego alto y dejamos a cocinar hasta que esté blanda.

• Meanwhile, cook the corn. To do this, fill a pot with water, place it on the stove over high heat, and cook until tender.

• Luego añadimos el pollo que teníamos reservado, revolvemos y dejamos cocinar hasta que el pollo se selle.

• Then add the chicken that we had set aside, stir, and cook until the chicken is sealed.

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• Luego añadimos la zanahoria, el pimentón cortado y las papas, todos cortados en cubos y bien lavados, revolvemos y dejamos cocinar hasta que se ablanden los vegetales.

• Then add the carrots, chopped bell peppers, and potatoes, all diced and well washed. Stir and cook until the vegetables are tender.

• Luego añadimos los champiñones y, por último, el maíz y mezclamos. Dejamos cocinar por unos minutos.

• Then add the mushrooms and, finally, the corn, and mix. Cook for a few minutes.

• Listo este delicioso pollo sudado con vegetales, maíz y champiñones.

• This delicious chicken stew with vegetables, corn, and mushrooms is ready.

• Este pollo sudado lo serví con arroz, aunque lo puedes acompañar con pasta. ¡Buen apetito!

• I served this chicken stew with rice, but you can also serve it with pasta. Bon appétit!

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