Delicious beef stew with vegetables and red wine

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• Lo primero que hacemos es condimentar la carne, ya que está cortada en trozos; para ello le añadimos sal, mostaza, cúrcuma, salsa de soja y orégano. Luego lo mezclamos y dejamos macerar.

• The first thing we do is season the meat, since it is cut into pieces; to do this, we add salt, mustard, turmeric, soy sauce, and oregano. Then we mix it and let it marinate.

• Ahora colocamos una olla en la cocina a fuego medio, añadimos un poco de aceite y, cuando esté caliente, añadimos la carne y dejamos cocinar hasta que se selle.

• Now place a pot on the stove over medium heat, add a little oil, and when it is hot, add the meat and cook until sealed.

• Mientras tanto que se cocine la carne, colocamos la zanahoria y las papas a cocinar al vapor; para ello retiramos la piel de la zanahoria y las papas, lavamos y cortamos en cubos pequeños y dejamos que se cocine hasta que esté al dente.

• While the meat is cooking, steam the carrots and potatoes. To do this, peel the carrots and potatoes, wash and cut them into small cubes, and cook until al dente.

• También ponemos a cocinar los tomates; para ello tomamos una olla con agua y la colocamos en la cocina a fuego alto por unos 15 minutos. Ya listo, lo colocamos en la licuadora para licuar y reservamos.

• We also cook the tomatoes; to do this, we take a pot of water and place it on the stove over high heat for about 15 minutes. Once ready, we place it in the blender to blend and set aside.

• Luego añadimos la salsa de tomate y mezclamos y dejamos cocinar.

• Then add the tomato sauce, stir, and leave to cook.

• Ahora añadimos el cebollín cortado en cubos pequeños y seguidamente las papas y la zanahoria dejamos cocinar por unos minutos. Al final agregamos cilantro y dejamos cocinar un par de minutos.

• Now add the finely chopped green onion, followed by the potatoes and carrots, and cook for a few minutes. Finally, add the cilantro and cook for a couple of minutes.

• Listo este delicioso guiso de carne con vegetales y vino tinto.

• This delicious beef stew with vegetables and red wine is ready.

• Esta carne la acompañe con arroz blanco y berenjena empanizada frita.

• Serve this meat with white rice and fried breaded eggplant.

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