Chicken breast stewed with vegetables// (Esp/Eng)

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• Lo primero que haremos es alistar los ingredientes. Entonces retiramos la piel de la zanahoria, las berenjenas y las cortamos en cubos pequeños, lavamos y cortamos los guisantes y cortamos las flores de brócoli. También cortamos cebolla, pimentón y los tomates; lo ponemos a cocinar 5 minutos y reservamos.

• The first thing we will do is prepare the ingredients. Then we peel the carrots and eggplants and cut them into small cubes, wash and cut the peas, and cut the broccoli florets. We also chop the onion, bell pepper, and tomatoes; cook for 5 minutes and set aside.

• A continuación cortamos la pechuga de pollo en trozos y sazonamos con sal, paprika y cúrcuma, mezclamos y dejamos marinar.

• Next, cut the chicken breast into pieces and season with salt, paprika, and turmeric. Mix and leave to marinate.

• Ahora colocamos en la vaporera a cocinar la zanahoria, los guisantes, la berenjena y las flores de brócoli. La berenjena lo tapamos y dejamos cocinar, hasta que esté al dente.

• Now place the carrots, peas, eggplant, and broccoli florets in the steamer to cook. Cover the eggplant and cook until al dente.

• Ahora colocamos en una olla con aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el pimentón y dejamos sofreír. Cuando esté lista, retiramos y reservamos.

• Now place in a pan with oil and when hot, add the onion and paprika and fry gently. When ready, remove and set aside.

• En la misma olla añadimos la pechuga de pollo y dejamos que se dore un poco, luego añadimos el sofrito, mezclamos, agregamos 1 taza de agua tibia y dejamos cocinar.

• Add the chicken breast to the same pot and brown it a little, then add the sofrito, mix, add 1 cup of warm water, and let it cook.

• Ahora colocamos los tomates en vaso de la licuadora, le añadimos sal, orégano y una cucharada de vinagre y licuamos.

• Ahora agregamos la salsa al pollo, salsa de soja y la hoja de laurel, tapamos y dejamos cocinar.

• Listo este delicioso pechuga de pollo.

• Listo este delicioso pechuga de pollo guisado con vegetales.

Este delicioso pollo lo acompañe con pasta y tajadas fritas.

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