大家小時候有沒有聽家裡的長輩提過「荷蘭水」這個詞？現在的小年輕大概只知道可樂或汽水，但對我們這些步入中年、肚子漸漸發福的大叔來說，這個詞聽起來特別有年代感。「荷蘭水」這個詞當年不只在馬來西亞和新加坡流行，在香港、廣東、甚至是清末民初的上海，大家都普及使用這個稱呼。
話說回來，為什麼當年要把汽水叫作「荷蘭水」？難道真的是荷蘭人發明的嗎？其實背後有幾個很好玩的歷史原因：
原來是從我們南洋傳過去的？
歷史上荷蘭的海上貿易非常發達，還在印尼留下了不少殖民印記。當時印尼語把這種會冒泡的起泡飲料叫做 “air Belanda”，直譯過來就是「荷蘭水」。後來隨著南洋和中國沿海的商貿往來，這個稱呼就順理成章傳到了廣東、上海和香港一帶。那個「萬物皆可荷蘭」的年代
以前的人很搞笑，只要是從西方傳進來的新奇舶來品，一律都要冠上「荷蘭」兩個字。像是大家熟知的荷蘭豆、荷蘭薯（馬鈴薯），甚至連洋蔥都叫荷蘭蔥。那時候汽水可是稀罕的奢侈品，民眾自然也就跟風叫它「荷蘭水」了。商船帶來的清涼誤解
還有一種說法是，清朝同治年間有荷蘭商船把這種加了二氧化碳、糖和薄荷的清涼飲料帶進中國。那時候大家哪懂那麼多，喝著覺得爽快，就誤以為這是荷蘭的特產。
活到這個一把年紀，有時候回頭看這些舊稱呼，真的覺得很有意思。現在去商場散步運動，看著滿櫃子的精緻飲料，反而偶爾會懷念起以前那種簡單又純粹的「荷蘭水」味道。雖然現在為了健康和腰圍，含糖飲料還是得少喝點，免得運動半天都白費了 🤣
其實說了這麼久，都還沒進入正題。 結果，今天的正題也很短，因為只是純拜訪這一家新開張的懷舊餐館。他們的招牌荷蘭水老飯店，一下子就吸引了我們進去，也不是為了要找荷蘭水，既然連這麼懷舊的名稱都有辦法給我上招牌，咱們就開看看到底有多懷舊？
新開張期間，他們荷蘭水老飯店還搞特賣，早餐竟然買8.9一份。一杯咖啡，一對生熟蛋，兩片烤麵包夾加央雪油，這個價錢簡直是不容錯過。只可惜，這店在我家附近，而我工作的地方又一點都不近，所以來吃「早餐」是不可能的了。
首先，我點了個老式三明治。不得不讚賞他們一哈，這一波三明治到底威力非常到位。當我一口咬緊，裡面的八分熟雞蛋像流砂一般用進了我的口腔裡有。帶著美乃滋的微酸甜在我的味蕾上炸開了時光隧道，直接將拉叔的小腦袋炸回去了八十年代的時光。
至於母老虎點的海南雞扒……老實說哈，個人覺得賣相就已經打了折扣。海南雞扒不會有一大片太陽蛋鋪在雞扒上面的。馬來亞（以前沒有西字是因為國家獨立前只有半島）的華人，海南人最晚下南洋，好賺的行業早就被福建、客家、廣府先輩占光了。海南先輩只能去英殖民官員或洋人家裡當私人大廚。到了二戰後洋人離開，失業的海南大廚們就把「英式下午茶」平民化，變成了大家每天都在喝的海南咖啡、烤面包和生熟蛋……
我又跑題了。我是想說，這海南雞扒還真不海南就是了。不至於不好吃，不過就是不海南、不夠荷蘭。就這樣了。