Hecho por mi en Canva
Hola comunidad de Hive feliz Navidad espero se encuentren muy bien !
Hello Hive community, Merry Christmas, I hope you are well !
En este post les vengo hablar un poco sobre el pan salado
In this post I am going to tell you a little bit about savory bread.
Este pan que comúnmente se come en Venezuela .
This bread is commonly eaten in Venezuela.
Les platico que lo aprendí a hacer en el colegio ya que nosotros vemos una asignatura que se llama "Gastronomía" así que les voy a platicar un poco de lo que aprendí.
I'll tell you that I learned to make it at school since we have a subject called "Gastronomy" so I'm going to tell you a little of what I learned.
Lo primero es:
The first thing is:
Ingredientes
750 gr de harina de trigo 000 o harina de fuerza.
13 gr de sal
63 gr de azúcar
30 gr de manteca vegetal o 22 ml de aceite.
15 gr de levadura instantánea o 30 gr de levadura fresca.
500 ml de agua
**Ingredients
750 gr of 000 wheat flour or strong flour.
13 gr salt
63 gr of sugar
30 gr vegetable shortening or 22 ml oil.
15 g instant yeast or 30 g fresh yeast.
500 ml of water
Preparación
Como primer paso es importante pesar todos los ingredientes y tamizar la harina. Posteriormente en un bol se agrega la harina, azúcar, manteca, sal, la mitad del agua, revuelvo y por ultimo agrego la levadura. Se empieza a integrar todos los ingredientes y a incorporar el resto del agua poco a poco, hasta conseguir una bola compacta.
Preparation.
As a first step it is important to weigh all the ingredients and sift the flour. Then in a bowl add the flour, sugar, butter, salt, half of the water, stir and finally add the yeast. Start to integrate all the ingredients and add the rest of the water little by little, until you get a compact ball.
Tapa con un paño húmedo o un plástico de cocina y colócalo en una zona cálida, puede ser el horno apagado. Déjalo reposando por una hora si vives en una zona de 30 °C o superior. En lugares más fríos, debe reposar entre una hora y media y dos horas.
Lo ideal es que duplique su tamaño y adquiera un aspecto esponjado y lleno de aire.
Divide la masa en dos partes. Lo mejor es pesar la masa completa y dividir el número total entre dos El propósito es que todas las panes salados pesen igual. En Venezuela, la masa para una pan puede estar entre los 180 y 250 gramos.
Aplasta un poco y estira los bordes de la masa y llévalos hasta el centro de la misma. Al hacer esto de manera repetida, formarás unas bolitas que serán redondas y suaves por la parte inferior y que tendrán, en la parte superior, una especie de costura.Voltéalas y bolea cada una por separado. Déjalas reposar unos 15 minutos.
Toma cada bola por separado y aplasta cada una con delicadeza para que tome una forma alargada. Ayúdate con el rodillo para formar una tira del tamaño de la bandeja, pero tampoco la dejes muy delgada a lo ancho.
Enrolla la masa por uno de los costados. Es importante no apretar demasiado a medida que enrollas ni dejarla muy suelta.Aprieta suavemente por todo lo largo del borde para que no se abra. Presta atención porque la unión de la masa debe quedar en la parte inferior al formar tus panes.Alarga un poco más el cilindro con un movimiento hacia adelante y hacia atrás de los dedos contra la mesa. La idea es repetir el movimiento que hacen los niños cuando forman gusanitos de arcilla. Hazlo siempre suavemente pero con firmeza. Cuando tengas formadas tus cuatro canillas, hazle tres o cuatro cortes diagonales con una hojilla o un cuchillo muy bien afilado. Los cortes no deben ser muy profundos, pero tampoco muy superficiales.
En un molde engrasado, lleva los panes a levar por alrededor de una hora más o hasta que dupliquen su tamaño. Precalienta el horno a unos 200 °C y espera a que caliente muy bien. Hornea por unos 35 minutos en la parrilla ubicada en el medio del horno.Cuando tomen su característico color dorado, retira el pan del horno y déjalo enfriar un poco.
Cover with a damp cloth or plastic wrap and place in a warm area, such as the oven off. Let it stand for one hour if you live in an area of 30 °C or higher. In colder places, it should rest for an hour and a half to two hours.
Ideally, it should double in size and take on a fluffy, airy appearance.
Divide the dough into two parts. It is best to weigh the entire dough and divide the total number by two. The purpose is that all the savory breads weigh the same. In Venezuela, the dough for a loaf can be between 180 and 250 grams.
Flatten a little and stretch the edges of the dough and bring them to the center of the dough. By doing this repeatedly, you will form small balls that will be round and soft on the bottom and will have, on the top, a kind of seam, turn them over and roll each one separately. Let them rest for about 15 minutes.
Take each ball separately and gently flatten each one so that it takes an elongated shape. Use the rolling pin to form a strip the size of the tray, but don't leave it too thin across the width.
Roll the dough on one side. It is important not to press too tightly as you roll it or leave it too loose, and press gently along the edge so that it does not open. Pay attention because the joint of the dough should be at the bottom when forming your breads.lengthen the cylinder a little more with a back and forth movement of your fingers against the table. The idea is to repeat the movement that children do when forming clay worms. Always do it gently but firmly. When you have formed your four bobbins, make three or four diagonal cuts with a blade or a very sharp knife. The cuts should not be too deep, but not too shallow either.
In a greased baking pan, let the loaves rise for about an hour or until they double in size. Preheat the oven to about 200 °C and wait for it to heat up very well. Bake for about 35 minutes on the rack in the middle of the oven, when they take their characteristic golden color, remove the bread from the oven and let it cool a little.
Fotos tomadas por mi en mi Redmi9c
Photos taken by me on my Redmi9c
Traducción realidad en Deepl
Translation done at DeepL