酸酸甜甜的杏子酱，属于初夏的味道。
今天逛市场的时候看到了杏子，没想到上市的季节这么快就到了，感觉夏天才刚刚来而已。平时水果摊上卖杏子的并不多见，一年应该只有一个月左右的时间能吃到。 卖杏的大姨很热情，说她们家的杏子特别甜，哐哐哐的给装了好多，大姨这是准备让我收摊嘛。
我对杏子的喜爱程度很一般，小时候吃过一次酸酸的留下了不好的印象，从那以后这个水果就被我列入黑名单了。不过老妈特别喜欢，前几天还说要和邻居找地方去摘杏子。
大姨家的杏子确实很甜，老妈都夸我挑水果变得有眼光了，以前怎么就没发现这种水果这么好吃呢。
杏子不能久放，这么多的杏子也吃不了。晒杏干好像太麻烦，做果酱保存的时间能稍微久一些。老妈竟然有点不舍得，怕我嚯嚯她的杏子。
首先处理果肉，把杏子洗干净去核，切成小块，加入白糖腌制。
一个小时后倒入锅里小火熬制，要用不粘锅，为了防止糊底要一直搅动，熬到粘稠的时候就可以了。出锅前2分钟加了点柠檬汁，这酸酸甜甜的味道也太治愈了，不知道有没有杏子味的香水。
凉透后装瓶放入冰箱，近期可以喝到杏子味的水果茶了。希望这个夏天多点小“杏”运。