薩其馬這玩意兒，你有吃過嗎？拉仔很小的時候，因爲一次跟老爸還有他哥（我十三個伯父的其中一個住我家對面的七哥）去喝早茶的時候，第一次嘗到了這個不得了的家夥。一片一片鬆脆的粉條被糖漿沾著，送進嘴巴裏那種融化的感覺，頓時讓人有一種回到古時的錯覺。當時，由於拉仔輩分太小，年齡更是與兄長們相差太遠，基本上我問的，都沒有人回答。真的很想知道這一條條鬆脆的東西，到底是不是馬肉？爲什麽要殺其馬？馬兒那麽溫順？
多年後，那一家老招牌的點心店也拆遷了。從此，我們就很少再回去吃點心。再過些日子，伯父也走了，拉仔也搬了出去吉隆坡，更少了機會跟老爸去喝早茶。沒看到，就沒想到。偶爾有機會回去老家，也不會説特地跑到老遠的地方去吃老招牌，基本都是隨便家裏附近的店吃一下就好了。有時候經過那個地方，也會想起當年幾乎每個周末都會跟伯父他們一家人去喝茶吃點心呢。
圖源自大同世界
沒想到，又再一次在我家這附近遇到了賣餅的大嬸。以前，使用一張麻將紙抱著，外面用蓋章模印著簡單的招牌，現在的，是用塑料盒子裝著，感覺很不一樣。吃了一口，真的好像喚回了一些童年時的感覺。雖然，總覺得那個味道不如以前，也可能是記憶永遠是最美好的，所以現在才有了主觀的評價。
第二天還故意回去問大嬸一下小時候沒有被解答的疑問，這裏面到底包含了什麽意思嗎？大嬸說，這些民間食品的名稱其實太多故事了，其中比較流行的説法有一說，成吉思汗當年出去打仗，御厨想到好辦法，方便携帶的戰爭軍用食品，就是將這些麵條炸至酥脆，然後沾上糖漿。糖本身就有很強的防腐作用，再加上麵條被酥炸了過後就不容易發霉。方便收藏，美味可口，戰鬥時還可以一手揮刀，一手掰一片來送進嘴巴。一邊騎著馬一邊殺敵（大嬸還當場表演了一下身手，拉仔想舉起手機拍攝，可惜不敵大嬸快刀手，所以還是沒有拍到）何樂而不爲。所以傳開了，這個名字就一直叫到今天了。
聽完故事，留下拉仔目瞪口呆的看著大嬸在一旁收拾剛才表演時劈倒的罐子，覺得真是天下武功出少林，人間充滿了高手，搞得拉仔心中那一團火快要爆了。回家后，還一邊吃著薩其馬一邊想著大嬸那一招神龍擺尾單手揮刀邊吃薩騎馬，一邊思考以前怎麽我沒想過還有這一招？一邊吃一邊打仗？薩其馬這個好家夥，我要給他傳下去給我的後人也有機會品嘗。
《燕京歲時記》
薩齊瑪乃滿洲餑餑，以冰糖、奶油合白麵為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤熟，遂成方塊，甜膩可食。
文摘自九福