这周累了，不想搞奶油类的戚风蛋糕，于是搞了比较简单的提拉米苏，免烤蛋糕就是方便。
提拉米苏的材料有马斯克彭芝士、奶油、蛋黄、糖、咖啡液、手指饼干、吉利丁和咖啡酒。最后两个材料不一定要有，但是前面的大致上都是比较重要的材料。也有人做过无蛋黄的提拉米苏，但是我也不知道差别在哪，没吃过！
先在蛋黄里加入糖，用搅拌器搅匀，你会发现蛋黄变得浅一点的颜色。然后就可以把蛋液放在一口小锅，隔水加热，小火加热就好，慢慢地把蛋黄煮熟。这时候要用打蛋器不停搅拌，知道蛋黄液变得浓稠，缓慢流下即可。
吉利丁的作用是让提拉米苏更结实一点，如果没有吉利丁，可以把奶油打得稍微硬一些。吉利丁泡冷水，然后隔热水加热或则倒入温热的咖啡液，搅拌直到融化就可以加入蛋黄液里。
咖啡液要分成2份，一份倒入奶油/吉利丁里，一部分用来沾手指饼干。
提拉米苏的慕斯部分，是用马斯克彭芝士和奶油制作的。先把奶油加入糖打发至6~7分发，奶油流动性比较缓慢就可以了，如果没有加入吉利丁，那么就把奶油打发得硬一些。
然后把马斯克彭芝士加里头，搅拌均匀。然后勺一汤匙加入蛋黄液，搅拌均匀。这一步很重要呢，因为奶油是冷的，蛋黄液和吉利丁可能是比较温热的，温度突然降低了可能会导致吉利丁结块。
可以慢慢一勺一勺地把慕斯加入蛋黄液里搅匀，然后把剩下的都加入饼搅匀。这时候可以准备手指饼干的部分了，手指饼干加入咖啡液里快速翻一圈，然后铺在容器里，加入一半慕斯，再放一层手指饼干，再把慕斯倒入。
盖上保鲜膜，冷藏最少4小时，要吃的时候再撒上可可粉就可以开动了！
我的手指饼干不知道是浸泡太久了还是怎么样，吃起来时像是太湿润了，哎，太影响口感了啊！有点失败了，不过吃起来还是挺满足的，自己做的就是不一样。
我自己算了一下，成本大概要27马币，做了1公斤。外面卖应该最少要70块吧！果然手工活就是要占很多费用~