안녕하세요?
요리하는 아빠 
지방에서 친구가 올라와서..
맛집에서 한잔 하자고 하네요.
하여.. 서울대 정문과 서울대입구역 사이에 있는
유명한 맛집 "맛있는 도적 숯불이야기"로 향했습니다.
식당 앞은 차들로 인도가 꽉 찼고..
오리 삼겹 우삼겹 무한리필에 9,900원이라는
큰 현수막이 걸려 있습니다.
안으로 들어가면 분위기는 이렇습니다.
앉을 틈 없이 꽉 찼습니다.
입구에 아예 정육점처럼 고기 냉장고가 있고..
고기 담당 아주머니께서 능숙한 칼솜씨로
고기들을 자르고 있습니다.
반찬 코너도 보이구요..
메뉴판도 현수막이군요.
국내산 오리 한마리에 25,000원이면 참 싼겁니다.
제한 시간 2시간으로 되어 있으나..
입장 시간 체크도 안하는 걸로 봐서
거의 유명무실한 구호에 지나지 않는 것 같아요.
방쪽에 겨우겨우 자리를 차지하고 앉으니..
국물로는 육개장이나 된장찌개를 선택하라는군요.
물론 기본 반찬에 속합니다.
우리는 된장찌개를 선택했습니다.
앉자마자 밑반찬이 깔리기 시작합니다.
겉절이..
쌈무우..
샐러드..
야채..
김치..
앞접시 야채 간장무침..
마늘 장아찌..
고추 장아찌..
계란찜..
된장찌개..
이 모든 것이 기본 반찬이고..
더 달라면 얼마든지 기분좋게 더 줍니다.
삼겹살과 우삼겹을 올려서 굽고..
그것도 가스불이 아닌 숯불 위에다..
살짝 익으면 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
오리도 구워줍니다.
야채와 함께 삼겹살도 먹고..
우삼겹도 살살 녹고..
오리고기도 먹습니다.
쌈무우에 싸 먹기도 하구요..
마늘장아찌와 함께 먹으면 개운합니다.
맛있게 먹으면서도 속으로 은근히
이 식당이 적자나지 않을까 걱정됩니다...
많은 무한리필 고기 식당들이
고기 퀄리티가 너무 떨어져서
거의 잘 안가게 되는데..
이 집은..
1인분에 12,000~15,000원씩 하는
일반 식당에 비해
고기 질이 결코 떨어지지 않습니다.
둘이서 쐬주 두병과 함께
배 터지게 먹고 나왔습니다.
그것도 아주 맛있게~~~^^
우삼겹(업진살)
소의 복부 중앙 아랫부분인 제7갈비뼈에서
제13갈비뼈 하단부까지의 연골 부위를
덮고 있는 근육에서
차돌박이 부위를 제외하고
갈비와 분리하여 정형한 것이다.
한 마리당 약 3.4kg 정도 생산되는 업진살은
‘우삼겹’이라고 불리기도 한다.
이 부위는 지방과 근육들이 층을 이루고 있다.
고기의 결이 굵고 다소 거칠지만
근육 사이에 있는 근간지방이 마블링의 역할을 하여
소고기 부위 중 육즙 맛이 가장 뛰어나다.
(네이버)
오리 삼겹살 우삼겹 무한리필..
서울대 맛집 "맛있는 도적 숯불이야기"
- 주소 : 서울시 관악구 봉천7동 1595-6 한도빌딩
- 전화 : 02-882-8573
- 위치 : 서울대 정문과 서울대입구역 사이
posting : Dec 14, 2017