오늘은 예전에 유행했던
못난이 국진이빵을 만들어 봅니다..
베이커리에서는 식빵 자투리나
빵조각 남는것들을 활용하여
못난이빵을 만들지만..
집에서는 그런 여유 빵조각들이 없으니..
식빵을 사서 칼로 잘라서 사용합니다.
식빵 다섯장을 준비하여 (200g 정도)
식빵 한장당 가로4줄, 세로 4줄로 잘라
16조각으로 잘라 놓습니다.
건포도는 70g 정도 준비해서
럼주 한수저 넣어
촉촉해지게 전처리하구요..
호두분태도 70g 정도 준비합니다.
미리 오븐에 살짝 구워서 사용하면
호두의 쩐내도 잡아주면서..
훨씬 꼬소합니다.
버터 80g을 거품기로 풀어주고
소금과 계피가루를 조금씩 섞은
설탕 40g을 조금씩 넣으면서
버터에 설탕이 녹도록 저어줍니다.
저는 황설탕을 사용했습니다.
그 다음에.. 계란 1개를
몇번 나누어 넣어 주면서
거품기로 섞어 줍니다.
설탕, 소금, 계피가루, 계란을
섞은 버터에..
조각으로 자른 식빵을 붓고
섞어 줍니다.
저는 일회용 장갑을 낀 손으로
마구 섞어 주었습니다.
그 다음에는.. 준비해 놓은
건포도와 호두분태를 넣고
잘 섞어 줍니다.
밤도 넣어주면 금상첨화이겠죠..?
잘 섞인 반죽을
본인 좋아하는 크기로 나누어
(50g~100g)
보통은 볼처럼 동그랗게 뭉쳐 굽는데..
저는 파이틀에다 넣어 봤어요.
파이틀 안쪽을 기름붓으로
포도씨유를 바르고 채우면 됩니다~
각 반죽 위에 계란물을 바르면
더 예쁜 색깔로 구워집니다만..
저는 계란물 안바르고 그냥 구웠어요.
180도에 18분~20분 정도 구우면..
아주 먹음직스러운 땟깔로
잘 구워 졌습니다.
잘 식혀서..
접시에 담아 봅니다.
한 입 베어 먹으니..
버터에 다시 한 번 더 구운 식빵과
설탕, 계피, 호두, 건포도의 맛이
입 안에서 잘 어우러지는군요~
아~~ 못난이빵이면 어떻습니까?
맛이 끝내 주는데~^^
posting : March 7, 2018
요리는 기술이 아니라 용기입니다.
cooking is not skill but bravery.
