안녕하세요?
요리하는 아빠 
보통 파스타에는 생크림을 사용하지만..
냉장고에 생크림이 없는 경우가 많으니..
생크림 요리를 하려면 신경 쓰이지요.
하여.. 생크림 대신에
몸에도 좋고 보관성도 좋은 두유를 이용하여
파스타를 만들어 봅니다.
투움바(toowoomba, 터움바)는
호주(오스트레일리아) 동부에 있는도시로..
투움바 파스타는 그 지역 사람들이
즐겨 먹던 파스타 요리 방식이라네요.
투움바 파스타의 가장 큰 특징은..
고추가루가 들어간다는 것입니다.
치즈와 고추가루가 들어간 파스타의 맛.
바로 투움바 파스타입니다.
1인분 만들어 봅니다.
재료 준비
마늘 3알을 편 썰어 놓습니다.
양파도 채 썰어 놓고
새우는 20개(큰 새우는 10개) 준비합니다.
소스 준비
- 두유 1개 반 (생크림과 우유 대신입니다)
- 우스타소스 1작은술 (진간장으로 대체 가능)
- 고추가루 1작은술 (파프리카 파우더로 대체 가능)
- 그라나파다노 치즈 1큰술
- 쪽파 3개 총총 썰기
- 소금 약간
- 후추 약간
이 요리를 하기 위하여
그라나파다노 치즈를 샀습니다.
모든 재료를 섞습니다.
요리 작업
1리터 물에 소금과 올리브유를 넣고 끓으면
스파게티를 넣고..
(넓적한 파스타 페튜치니가 좋습니다만
저는 가지고 있는 스파게티를 사용합니다)
스파게티의 봉지에 쓰여져 있는 끓이는 시간에서
2분을 줄여 끓여 줍니다.
그 2분은 나중에 소스와 함께 2분을 끓이기 위해
남겨 두는 것입니다.
예정된 시간이 되면
꺼내어 채에 받쳐 놓습니다.
웍에 올리브유를 두르고 열이 오르면
마늘과 양파를 넣고 3분간 볶아줍니다.
새우도 넣어 함께 볶아 줍니다.
오징어를 함께 사용해도 좋습니다.
고추가루 1작은술과 후추 약간을 넣어
함께 볶아 줍니다.
만들어 놓았던 두유소스를 넣어 끓어 오르면..
1차 익혀 놓았던 스파게티를 넣어
2분간 끓입니다.
투움바 파스타 완성입니다.
파스타 그릇에 담고..
오이피클과 함께
(저는 좋아하는 락교를 함께 먹습니다)
고소한 그라나파다노치즈 맛..
고추가루의 매운 맛..
새우의 해물 맛이 어우러진
투움바파스타의 오묘한 맛을 즐깁니다~~~^^
posting : Dec 15, 2017