커피를 블랜딩하는 것은 어디서나 흔히 볼 수 있다. 커피를 즐기는 사람이라면 틀림없이 "우리 가게만의 특별한 마스터 블랜드/하우스 블렌드를 맛보세요"라는 상술의 타깃이 된 경험이 있을 것이다. 로스팅 전문가들이 블렌딩을 하는 이유에는 몇가지가 있다. 첫째로 서로 다른 향미 특성을 섞기 위해서고, 둘째로는 비용 절감과 커피(들)의 결점을 감추기 위해서다. 블렌딩을 함으로써 로스터는 커피 공급에 있어 개절 변동의 영향을 최소화하고 일관적인 상품 생산을 할 수 있게 된다.
<커피에 대한 모든 것> 중에서
나하님이 헤아림 커피는 블렌딩이 다르다고 했다. 자꾸 자랑해서 안 먹어볼 수가 없었다.
진짜 다르다.
