[ITA] - English version below
In quarantena abbiamo ripreso prepotentemente l'attività ai fornelli perchè in momenti come questi abbiamo bisogno di sentirci al sicuro.
Approfittando di un paio di giorni piovosi con un sensibile calo della temperatura ho preparato un piatto tipicamente autunnale, quando l'aria è decisamente più fresca e stare a casa non pesa come in questo periodo.
Il piatto che vi propongo è decisamente conviviale per cui ve lo potete rigiocare con gli amici che apprezzano .
Andiamo al dunque:
Avevo una zucca piccola tipo Iron Cup che ho destinato ai figli ed una Butternut rugosa per gli adulti
Serve, poi, del formaggio (scamorza, provola, fontina secondi i gusti) e della pancetta (ma è ottimo anche lo speck misto con il lardo) e su tutto il gorgonzola, preferibilmente cremoso.
Prendiamo, quindi la zucca, dopo averla lavata ed asciugata, tagliamo un "tappo" tondo
Con un cucchiaio la svuotiamo di semi e filamenti
Tagliamo a dadini il formaggio e la pancetta:
Riempiamo la zucca ricoprendo col gorgonzola.
Nella versione adulti ho aggiunto erba cipollina e paprika affumicata
Le ho messe in forno, a 180 gradi per 45 minuti (ma il tempo varia in funzione del peso della zucca)
Ed eccole pronte per la cena:
Basta scavare un pò di polpa e un pò di formaggio fuso per godersi, in compagnia di un buon rosso, una cenetta super facile e gustosissima.
Fatemi sapere se vi piace l'idea :)
[ENG]
During lockdown people rediscovered kitchen because food give us the idea of safety and comfort.
So, due to some days of rain and little colder than usual, i prepared a typical autumn meal.
Let me show you a very convivial meal that you can propose to your friend.
I had 2 pumpkins, a small Iron Cup and bigger Butternut, i took scamorza cheese (a young and soft cheese that melt easily) with some pancetta (or speck or bacon, depending where you are) and cut in small dices then covered all with creamy Gorgonzola (or blue cheese, Roquefort, Stilton...)
So, wash and dry the pumpkin, make a circular cut on top to remove the "cap"
Con un cucchiaio la svuotiamo di semi e filamenti
Using a spoon remove seeds and filaments
Dice cheese and pancetta
Fill the pumpkin with diced stuff and top with Gorgonzola
For adults I added smoked paprika and chive
Put in a pre-heated static oven 180°c/355°f about 45 minutes (time depends on pumpkin size)
And here we are, ready for dinner!
Now just dig the pulp with melted cheese to enjoy, with a good red wine, an easy and tasty meal.
Do you like the idea?
Will you try at home?
Let me know 😉