INGREDIENTES
1kg de harina de trigo panadera
10gr de sal
150gr de azúcar
25gr de levadura
2 huevos
150ge de margarina
350ml de infusión
50ml de agua
RELLENO
1 papelón rallado
350gr de queso
Canela al gusto
Anís dulce al gusto
PREPARACION
1º Preparar la fermentación de la levadura colocando el agua tibia en un bowl, se agrega la levadura, una cucharada de azúcar y colocar harina hasta que quede como una crema, parecida a la mezcla para panquecas. Tapar y dejar reposar 20 minutos.
2º La infusión se prepara colocando 250ml de agua, canela en rama, anís dulce y anís estrellado dejar hervir y retirar del fuego, se debe colar y dejar enfriar. Las especias se pueden guardar en la nevera para volver a preparar más infusión.
3º El resto de los materiales se deben colocar en un bowl grande para comenzar a preparar la masa, agregando la fermentación de la levadura y poco a poco la infusión.
4º Una vez que este todo bien mezclado llevamos la masa a un meson para trabajar con tranquilidad, debemos amasar por 20 minutos aproximadamente hasta que la misma quede suave.
5º Estiramos la masa con un rodillo dejándola mas o menos de 3mm de espesor
6º Se procede a colocar el relleno, papelón, canela, anis dulce y queso
7º Se enrolla hasta quedar como un pan largo
8º Se corta en ruedas de aproximadamente 2cm de ancho
9º Colocamos en una bandeja y se deja reposar hasta que doble su tamaño
10º Llevar al horno a 180º por 30-40 minutos mas o menos.
Luego no nos queda mas que disfrutar nuestro postre. Feliz dia
