La dieta sin "Gluten" y sin "Caseína" no es la dieta extraordinaria que cura el autismo. Éste síndrome aún no tiene respuesta médica. Eso sí, es importante saber que mejora la calidad de vida de los pacientes que lo padecen (Y yo soy testigo de ésto, porque yo la hice por 1 año) y en ciertos casos de niños pequeños, a veces, éstos recuperan el lenguaje en poco tiempo. Mosca, la dieta es aplicable a cualquier edad.
Antes de continuar, te recomiendo que revises uno de los post anteriores los cuales te pueden ayudar a entender mejor el temas, como:
¿Sabes qué es el Autismo?
Síndrome de Asperger
Señales de Alerta - "Juego No Funcional"
Señales de Alerta - Aletear las manos, Mecerse o Girar en círculos.
El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales (trigo, cebada, centeno y por contaminación cruzada con las anteriores, en la avena). Ella representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta por dos de ellas llamadas "gliadina y glutenina".
El gluten es el responsable de la elasticidad de la masa de harina, y confiere la consistencia elástica y esponjosa de los panes y masas horneadas. Al ser responsable de todo ésto, la industria la usa para casi todos los alimentos y hace que la dieta sin gluten sea tan complicada.
La caseína es una proteína de la leche, que generalmente no causa problemas en su consumo, salvo en personas que no pueden digerirla correctamente, por ello que comprende en definitiva la mayoría de las proteínas de la leche, al constituir aproximadamente un 80%, mientras que el 20% restante es suero. La industria la usa como pega para madera después de un gran proceso.
La caseína no solo la consigues en la leche de vaca, sino también en la leche materna pero con una menor proporción. Conteniendo así la de Vaca un 205% más que la leche humana.
Entre los alimentos que contienen caseína, siempre vamos a tener a la leche y sus derivados, como son:
Y entre los que posiblemente contienen gluten:
Ahora los que de seguro que contienen por ser procesados:
Tanquilo... Que queda todavía mucho que comer. La dieta en sí consiste en dejar a un lado todo aquello que contiene gluten y caseína para que tu cuerpo se desintoxique y vote todo aquello que hace que esté comprometido. En otras palabras te diría que el cuerpo de éstos pacientes no pueden votar todo el desperdicio que toxinas que llevan dentro, es como que el camión de la basura no pasara por tu casa y aún peor, que ni siquiera puedas sacar la basura de tu casa.
Sus cuerpos no pueden digerir el gluten y la caseína; esas moleculas de proteinas no las pueden desdoblar su organismo metabólico y pasan todas aquellas toxinas y bacterias que consumen a través de los alimentos a su torrente sanguíneo afectando así su cerebro y todo lo que es su sistema nervioso; y en consecuencia, su desarrollo del habla, motricidad, entre otros.
Éstos pacientes sufren porque su sistema digestivo está comprometido, pues muchos de ellos padecen de lo que llamaríamos "Intestino Permeable".
Hasta hoy les dejaré con ésta información, luego escribiré la segunda parte del tema para que conozcas cómo se desarrolla éstas bacterias dentro de ellos y sus efectos, al igual que las comidas que podrás aplicar a tu dieta.
PD: Yo realicé esa dita por un año entero, siendo mi primo y yo los ratones de laboratorio pues quien presentaba ésta condición en mi familia era mi pequeño primo y como no hablaba, nosotros los jóvenes mas grandes tuvimos que meternos en ello para comenzar a ver si era provechoso o no.
La experiencia la cuento en la segunda parte.
Cualquier problema que presentes, no dudes en comentar y así podré ayudarte.
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