En Venezuela no hay cosa más rica que comerse un empanada frita recién salida del caldero a riesgo de quemarte ya que su crocancia y jugosidad son de los más grandes placeres imperdibles a nuestro paladar.
Las empanadas según la región tienen diferentes rellenos, pero al decir verdad todo depende de la creatividad del que las prepare. Entre los rellenos más clásicos están las de carne molida, pollo, carne mechada y queso...sí, la tan vilipendiada y mal mirada empanada de queso 😂.
La queja principal para no elegir una empanada de queso se basa en que resulta un verdadero engaño, ya que se ve de buen tamaño, luce de buen color pero a la hora de morderla te encuentras con un vacío en su interior que lamentas no haber elegido una empanada de otro relleno. Algunos le dicen "rellena de aire".
Pero señores, hablemos claro, la culpa no es de la pobre empanada; la responsabilidad recae por completo de quien las rellena ya que el queso que usa es alto en sal y no ha pasado en su elaboración por un proceso de cocción, entonces cuando se rellenan las empanadas con este tipo de queso y encima rallado, el intenso calor de la fritura hace lo suyo, deshidrata del tal forma el relleno que lo poco que queda de éste se adhiere a las paredes internas de la empanada y queda una muy pequeña masa de queso fundida en el fondo de la misma. La sensación al morder una empanada de este tipo es de una masa con un juguito saldo en su interior 😒.
Para ser justos y darle el valor que corresponde a la empanada de queso, yo la preparé rellenándola con un queso de más cuerpo como un mozzarillo 😋, una combinación de queso mozzarella y amarillo... ¿y el precio? Casi igual que el blanco duro.
Así que comencé a prepararlas, comprobando así mi teoría antes descrita sobre la calidad del queso a usar, por tanto someto a la sabia opinión de quienes me están leyendo si la foto de mi empanada rellena de queso ¿no es toda una delicia?.
Me emocioné tanto que hice varias y si las guardas bien con separadores de plásticos las puedes congelar y tener listas solo para freír.
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