También conocido como "el carnicero de Plainfield" inspiró películas como:
Nació el 26 de Agosto de 1906, vivió solo desde la muerte de su madre en 1945, realizaba diversos trabajos para todo el pueblo, sobe todo en el aserradero.
En su casa fueron localizados nueve cadáveres que eran parte de la decoración del lugar, también aseguró que aspiraba a realizarse (él mismo) un cambio de sexo, quería convertirse en mujer. Finalmente Ed es internado en un hospital psiquiátrico como trastornado mental, confesó que pretendía abrir su casa como museo de los horrores.
Fallece el 26 de julio de 1984 por una insuficiencia respiratoria y como paciente modelo. Sus restos descansan en el cementerio de Plainfield, al lado de los restos de su madre.
La única habitación de la casa que no aparecía decorada dentro de aquel museo de los horrores, era la de su madre, que según aseguró Gein posteriormente, quedó intacta tras su muerte debido a que pudo comunicarse con ella después de muerta durante un año.
