Ingredientes
4 tazas de caldo de pollo, de carne o de verduras
200 gramos de ahuyama (zapallo) pelada y picada
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla cabezona blanca picada finamente
1 taza de elche
3 cucharadas de crema de leche
1 cucharada de perejil fresco piado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Ponga a hervir el caldo, agregue la ahuyama y cocine a temperatura media durante 25 minutos o hasta que está este blanda y casi desecha. Caliente la mantequilla en un sartén a temperatura media y fría la cebolla hasta que este ligeramente dorada. Incorpórela al caldo junto con la leche, la sal y la pimienta. Mezcle bien y licue la preparación hasta obtener una crema homogénea ( si no está suficientemente espesa, cocínela a temperatura baja por unos minutos mas). Ponga un poco más de sal y pimienta si es necesario, y sirva cada porción con un poco de crema de elche y el perejil espolvoreado por encima
fuente de la foto todo sopas
