Greetings, dear foodie friends 😊

Saludos apreciados amigos foodies 😊

Today I'm so happy because I finally made some meringues that turned out wonderfully! I also got to try out my birthday present (a super electric mixer). This is my first recipe using this magnificent and useful appliance, and these meringues came out almost perfect.

For some, this recipe will be very easy to make, but for others, like me, it might not be. This time, I carefully watched several YouTube videos. Among so many recipes and methods, I chose the one that seemed easiest and included some tricks that are essential for making the recipe turn out great.

In this recipe, the sugar should be double the amount of egg whites used. Also, the egg whites should be completely free of any yolk residue, and the oven should be preheated to between 90 and 100 degrees Celsius. This ensures that the meringues will be perfectly dry and baked evenly.

El día de hoy estoy muy contenta porque al fin pude hacer unos suspiros que me quedaron estupendos, además estuve estrenando mi regalo de cumpleaños (una super batidora eléctrica) esta es mi primera receta con este magnífico y útil artefacto eléctrico, estos suspiros quedaron casi perfectos.
Para algunos esta receta resultará muy fácil de hacer, pero para otros no, como era mi caso, esta vez vi cuidadosamente varios videos por YouTube, entre tantas recetas y formas de hacer me he decidido por la que vi más fácil y la receta que era explicada con ciertos trucos que son necesario saber para que la receta quede estupenda.
En esta receta el azúcar debe duplicar la cantidad de clara de huevo que se va a usar, además la clara no debe llevar residuos de la yema del huevo y el horno debe estar a una temperatura entre los 90 y 100 grados centígrados, eso garantiza que los suspiros quedaran bien secos y cocidos de forma prolija.

Credits for this recipe go to: YouTube channel TemperoseSabores 💕

Créditos de esta receta para: canal de YouTube TemperoseSabores 💕

Let's make the recipe 😉

Hagamos la receta 😉

Ingredients:

-300 grams of egg whites.
-150 grams of white sugar.
-10 grams of cornstarch.
-1/4 teaspoon of salt.
-1 teaspoon of lemon juice or vanilla extract, optional.

Ingredientes:
-300 gramos de clara de huevo.
-150 gramos de azúcar blanca.
-10 gramos de fécula de maíz (maicena).
-1/4 cucharadita de sal.
-1 cucharadita de jugo de limón o esencia de vainilla, opcional.

Let's get started:

Begin by pouring the egg whites into the bowl you'll be using. These egg whites should be at room temperature. Beat them at low speed. When you see the whites start to foam, add a pinch of salt and continue beating until you get very frothy whites.

Vamos con la preparación:
Comenzamos echando las claras de huevo en el recipiente que vamos a usar, estas claras deben estar a temperatura ambiente y batimos a velocidad baja, cuando veamos que las claras empiezan a espumar agregamos la pizca de sal sin dejar de batir hasta conseguir unas claras bien espumosas.

Now we move on to the next step, we put our mixer at maximum speed and start adding the sugar little by little, we beat for approximately 5 minutes without stopping and always at maximum speed, in this step and before the 5 minutes are up you can add the lemon juice or the vanilla, but this is optional.

Ahora pasamos al siguiente paso, ponemos nuestra batidora a velocidad máxima y empezamos a agregar el azúcar poco a poco, batimos por aproximadamente 5 minutos sin parar y siempre a máxima velocidad, en este paso y antes que se cumplan los 5 minutos puedes añadir el jugo de limón o la vainilla, pero esto es opcional.

After 5 minutes we stop beating and our preparation should have a firm consistency.

Al cumplirse los 5 minutos dejamos de batir y nuestra preparación debe tener una consistencia firme.

Now, to give it more firmness, we add the cornstarch and beat at maximum speed for approximately 1 minute, giving time for the cornstarch to integrate well into our preparation. We will have a super firm meringue; I've included photos of how it should look.

Ahora para dar más firmeza añadimos la fécula de maíz y batimos a velocidad máxima por aproximadamente 1 minuto, dando tiempo a que la maicena se integre bien a nuestra preparación, nos quedará un merengue super firme, allí les dejo las fotos en cómo debe lucir.

Our meringue for meringues is ready! So we turn on our oven to 90-100 degrees Celsius maximum, do not use the hottest oven because there is a risk that they will not cook properly.

¡Nuestro merengue para suspiros está listo! entonces prendemos nuestro horno a 90 máximo 100 grados centígrados, no use el horno más fuerte porque se corre el riesgo de que no se cocinen bien.

We prepare our piping bag, fill it with meringue, and shape our meringues.

Preparamos nuestra manga pastelera, la llenamos de merengue y damos forma a nuestros suspiros.

We bake them for approximately two and a half hours. You need a little patience for the baking, but the result is wonderful. The baking time will also depend on your oven and the size you decide to make your meringues; the smaller you make them, the less time they will take to bake. In these two photos, I'm showing you that the first meringues I made came out dry and very neat; nothing burned 😜 I was in love with the result.

Llevamos al horno por aproximadamente 2 horas y media, para la cocción hay que tener un poco de paciencia, pero el resultado es estupendo, también el tiempo de cocción dependerá de tu horno y del tamaño en que decidas hacer tus suspiros, mientras más pequeños los hagas menos tiempo será la cocción, en estas dos fotos les muestro que los primeros suspiros me quedaron secos y muy prolijos, nada se quemó 😜 quedé enamorada del resultado.

Here are some much smaller meringues that I baked for about an hour and a half, and they turned out fantastic! By the way, I divided the batter and used pink and yellow food coloring. I love white, but I also like having color in these kinds of recipes.

Aqui les muestro unos suspiros mucho más pequeñitos y los dejé cocinar una hora y media aproximadamente, quedaron fantásticos! por cierto hice divisiones en la mezcla y usé colorante rosado y amarillo, amo el blanco, pero también me gusta que haya color en este tipo de recetas.

Once I baked all the meringues, I put some in a bag to give to my neighbors and the rest in a glass container with a lid—they keep very well in there! 👌

Una vez que horneé todos los suspiros, una parte la guardé en una bolsa para regalarle a mis vecinos y otra parte la guardé en un envase de vidrio con tapa, allí se mantienen muy bien! 👌

I hope you liked the recipe and that you'll try making it at home. Kids and adults alike will enjoy this delicious treat; it's the perfect sweet for children's parties 😍

Espero te haya gustado la receta y te animes a prepárala en casa, chicos y grandes disfrutarán de esta deliciosa golosina, es un dulce ideal para las fiestas infantiles 😍