ENGLISH.

Greetings dear community of creative cooking.

Today I'm very excited because I bring you a delicious recipe, and easy to make, plus I'm debuting my new cookie molds and this recipe is great to use them.

These are my first gingerbread cookies and of course it has met my expectations, because they have everything I like, they are slightly sweet, golden and crunchy, plus they were with a mild ginger flavor, well they have to have that flavor, because the title clearly says that they are Gingerbread Cookies 😜.

But don't panic, it doesn't sting, unless you put more than the amount indicated in the ingredients.

Now, come on and join me in preparing these delicious cookies.

Ingredients:

120 Grams of all-purpose Wheat flour, you can use Oat Flour or also whole wheat flour.
3 tablespoons of grated Panela, Muscat Sugar, or the sweetener you have at your disposal.
60 grams of butter at room temperature or 40 grams of coconut oil.
1 teaspoon of cocoa powder.
2 teaspoons ginger powder.
1 pinch of salt.
Cookie molds: 75.4 mm, 70 mm and 73mm.

Let's go with the Preparation.

We start by preheating our oven to 180 degrees.

Then in a bowl we are going to pour the butter, and with a pastry paddle we are going to mix it until it is very smooth.

Then add the sweetener and mix until the mixture is well integrated and creamy.

Now it is time to add the Flour, Cocoa and Ginger.

We also add the salt, about 1/4 teaspoon.

We begin to mix, we can help us with our pastry paddle and then we finish kneading with our hands, we should have a soft dough and not sticky.

Let it rest for about 10 minutes.

Place the dough on waxed paper, and then proceed to stretch with a rolling pin, I tell you that this step is the most delicate, when stretching the dough we must do it with great delicacy and patience so that it does not break, if we do so everything will be perfect and it is worth it.

Now it's time to use the molds and shape our cookies, if you don't have these molds no problem, use whatever you have at home.

We place our cookies on the baking sheet, I have used waxed paper so that they do not stick, something important, when taking the cookies to put them on the tray is good to help us with something, as I said before, this dough is quite fragile and must be treated very carefully, I helped me with the baking paddle and then I was placing them with my hand.

Put them in the oven for approximately 10 to 12 minutes, I like them to be well browned 😋 !

Remove from the oven and let cool and then taste these delicious cookies, ummmm they are very addictive! 🤤

Render: with the size of molds I used, 10 cookies came out.

Thank you for your kind company and support, may the Creator bless you generously.

_{Photos of my property taken and edited with my Tecno Spark 20c phone.

Collage used: CollageMaker.}

ESPAÑOL.

Saludos querida comunidad de cocina creativa.

Hoy paso por aquí muy entusiasmada porque les traigo una receta deliciosa, y fácil de hacer, además estoy estrenando mis moldes nuevos de Galletas y esta receta es estupenda para usarlos.

Estas son mis primeras galletas de jengibre y por supuesto ha cumplido con mis expectativas, porque tienen todo lo que me gusta, son ligeramente dulces, doraditas y crujientes, además quedaron con un suave sabor a Jengibre, bueno es que tienen que tener ese sabor, porque el titulo claramente dice que son Galletas de Jengibre 😜

Pero no se asusten no pica, a menos que le pongas más cantidad que la indicada en los ingredientes.

Ahora, vamos acompáñame a preparar estas deliciosas Galletas.

Ingredientes:

120 Gramos de harina de Trigo todo uso, puedes usar Harina de Avena o también Harina de Trigo integral.

3 Cucharadas de Panela Rallada, Azúcar Moscabado, o el endulzante que tengas a tu alcance.
60 Gramos de Mantequilla a temperatura ambiente o 40 Gramos de Aceite de Coco.
1 Cucharadita de Cacao en polvo.
2 Cucharaditas de Jengibre en polvo.
1 Pizca de Sal.
Moldes de galletas: 75.4 mm, 70 mm y 73mm.

Vamos con la Preparación.

Empezamos precalentando nuestro horno a 180 grados.

Luego en un recipiente vamos a echar la Mantequilla, y con una paleta repostera la vamos a mezclar hasta que esta quede bien suave.

Luego añadimos el endulzante y mezclamos hasta obtener una mezcla bien integrada y cremosa.

Ahora es el momento de agregar la Harina, el Cacao y el Jengibre.

También le ponemos la Sal, Mas o menos 1/4 de Cucharadita.

Empezamos a mezclar, nos podemos ayudar con nuestra paleta repostera y luego terminamos de amasar con nuestras manos, nos debe quedar una masa suave y nada pegajosa.

Dejamos reposar unos 10 minutos.

Colocamos la masa en papel encerado, y luego procedemos a estirar con un rodillo, les cuento que este paso es el más delicado, al estirar la masa lo debemos hacer con mucha delicadeza y paciencia para que esta no se rompa, si lo hacemos así todo saldrá prefecto y además que vale la pena.

Ahora es el momento de usar los moldes y darle forma a nuestras Galletas, si no tienes estos moldes no hay problema, usa lo que tengas en casa.

Colocamos nuestras Galletas en la bandeja para horno, yo he usado papel encerado para que estas no se peguen, algo importante, al momento de tomar las Galletas para ponerlas en la bandeja es bueno que nos ayudemos con algo, como les dije anteriormente, esta masa es bastante frágil y hay que tratarla con mucho cuidado, yo me ayudé con la Paleta de repostería y luego las fui colocando con mi mano.

Metemos al horno por unos 10 a 12 minutos aproximadamente, a mí me gusta que queden bien doradas 😋

¡Sacamos del horno y dejamos enfriar para luego degustar estas exquisitas Galletas, ummmm son muy adictivas! 🤤

Rinde: con el tamaño de moldes que usé, salieron 10 galletas.