荞麦凉粉是一道非常好吃的凉拌菜。 荞麦粉做起来也需要一定的手艺。 这还是我第一次吃荞麦粉！ 来大连这么多年， 吃过焖子，西安凉皮，东北大拉皮，但是荞麦粉还真是第一次吃。
这个荞麦粉来自同事，她的老家是庄河，据说只有庄河才有这个荞麦粉，她回老家带回来的， 送了我一些， 说是凉拌，做汤，炒着吃都行。
我想凉拌是最简单的了， 于是， 切成长条，再做点蒜汁调料， 做点配菜点缀一下，蒜汁里放点醋，糖，味极鲜酱油，一点香油，少许辣椒，然后往荞麦粉上一浇，美味好吃的荞麦凉拌粉就做成了。
荞麦粉非常细滑，酸香适度， 非常好吃。我想劳动人民真是最聪明的， 普通的粮食竟然有多种吃法，而且味道绝对不一样。勤劳勇敢的劳动人民，经过长时间的实践，把美食发挥倒了极致，一道简单的荞麦粉，里面渗透了劳动人民多少智慧啊！
