很长时间没有吃到糯米粉做的凉糕了， 每次去大商或者是沃尔玛，如果看到盒装的凉糕，都会停下脚步，买一盒解解馋。 我就喜欢糯米粉那种糯糯的，软软的，甜甜的感觉。
周末无事，就想自己做着试试，没想到，原来想都不敢想的糯米凉糕，竟然很好做，虽然做起来确实有点麻烦，但相比炸糕过油还是比较轻松的。想做好凉糕首先要准备好炒熟的糯米粉，豆沙馅，还有糯米面。
先来炒熟糯米粉，一定要先用凉锅，将糯米粉倒入锅中，然后小火慢炒，炒到油香味飘出，微微发黄就是好了， 不能炒过火了！熟了的糯米粉，有股香香的味道。😊
豆沙馅这里就不用再赘述了，实在不想做，就去买现成的，王致和红豆沙就不错，不过我还是用之前做豆沙饼剩下来的豆沙馅，自己做的不是那么甜，买来的豆沙馅糖度很高哦，有点太甜了。
炒熟的糯米粉
准备两盒牛奶，400克糯米粉，30克白砂糖。将牛奶440克倒入糯米粉中，糖也加进去，调成糊状。这时候可能会有点疙瘩，用过滤器过滤一下，就成了细腻的糯米浆糊。
将过滤好的糯米糊放锅里蒸大约20分钟，蒸到没有实心，就是好了。 上面放20克色拉油，在温度到60度左右，不太烫手的时候，带上手套，将油和面充分融合。然后倒在面板上。
炒熟的糯米粉铺上去，让它不粘，做成一个一个的小剂子，然后压扁，将红豆沙放入，像包包子一样收好口，然后再按扁，粘上糯米粉，这样一个小凉糕就做好啦！
怎么样？看起来很轻松吗？但其实做面团的时候，因为很粘手，不太容易做好，需要迅速的在铺面上滚一下，才能不粘，动作要快，否则一会儿都粘手上了。
做好的糯米凉糕软软的，糯糯的，还带着豆沙的香甜，真的是太好吃啦！这个馅料还可以用花生黑芝麻加点糖，如果切成长条，滚上粉，就成了驴打滚，哈哈。
对啦，做好的凉糕，要多粘上点熟粉，否则过了一会儿，如果压着的话，会容易粘连，所以还是多铺点儿熟粉。
这样做出来的凉糕，真的跟卖的一模一样，一点不比卖现成的逊色，是一款非常成功的凉糕了。 拿到单位的时候，大家都很震惊，竟然没想到还能吃到这么好吃的东东。
如果你用心就无所不能，哈哈，这是我做好之后总结出来的，对于食品更是一分生二分熟，做好之后的成品里面藏的是你对家人满满的爱哦！
