刚哥是我的同事，中等身材，很瘦，但是很结实，刚毅的面孔，自带一股军人的气质。刚哥说话幽默风趣，尤其擅长美食，闲暇时刻，跟我们侃大山的时候，经常聊起美食，只要说起吃的，便打开了他的话匣子。
刚哥的家住在海边，都说他家里“有矿”，意思是他很富有，属于有海可包，家里有养殖业，所以新鲜的海鲜是他做美食的特色。 比如铁锅炖鱼，海菜包子，海参锅贴，扇贝韭菜盒子，虾仁水饺，海肠水饺等等，都是他的拿手美食。不过今天说的是刚哥带给我们他自己做的红醋白萝卜。
红醋白萝卜我还是第一次吃，也第一次知道竟然还有这种美丽的红醋，叫浙江红醋，又叫大红浙醋，流行于南方江浙一带，据说南方擅长用这种醋做小菜。 之前，我只知道有山西陈醋，镇江陈醋，还第一次知道竟然有这种美丽的醋，而且做出来的红醋萝卜颜值高，且非常爽口好吃。
刚哥的红醋白萝卜是这样做的，首先准备两个白萝卜，然后一瓶红醋，冰糖，小米辣，鸡精一点。将白萝卜洗净，切片，然后用盐腌制两个小时，去掉腌制出的水分，然后用清水洗萝卜片，这样就不会太咸。
然后用清水将萝卜再冲洗两次，将冰糖放水里煮沸化开，晾凉。白萝卜倒入米醋，喜欢吃辣的可以加点小米辣。然后再将晾凉的冰糖水放入萝卜中，醋放进多半瓶，加点鸡精，放到冰箱里腌制两天就可以吃了！这种红醋不如其他醋那样很酸，比较清淡。
做出来的红醋萝卜真的是太好吃了，没想到带到单位，大家都说好。一大罐头瓶红醋白萝卜，被大家后来吃个精光。刚哥说他还会做辣白菜。味道也是超好，有机会一定让我们尝尝的。
这样擅做美食，又风趣幽默的刚哥当然处处受到同事的欢迎，尤其是女性同事们更是在吃饭的时候，休息的时候，凑在一起，邀请刚哥聊天解闷，砍美食，砍大山，刚哥也将他的宝贵经验跟大家友情分享，他便也成了大家生活中交流的中心，我们的生活也更因为有他，多添了很多快乐的色彩!
