今天晚上炒了一个西葫芦，特别好吃。这还是偶然刷抖音之后跟一个大师傅学的，以前我吃西葫芦都是切成段儿，直接炒，结果炒完之后，出很多的汤，而且西葫芦都面了，不是很好吃。
今天换了一种方法，没想到太棒了，哇塞，真的很好吃呀！做法是这样的：
准备一个西葫芦，现在的西葫芦特别便宜，1元多一斤，买了两个才花了3元左右，真是价廉物美呀。
一块瘦肉，一点大蒜，一个小米辣
首先将西葫芦的凉透去掉，然后中间切开，之后将一半再切开，然后去掉内瓤，这个是关键，因为有瓤的话， 会出水，影响口感，原来我之前做的缺点就是这个！
然后将去掉瓜瓤的西葫芦切成长条，或者刮成长片，撒上盐，腌制5分钟左右。这样长条会变软。
这个时候，切肉丁，锅内放油，将肉丁炒到变色，然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油，如果不喜欢辣的可以少放。
5分钟之后，腌制好的西葫芦片过下水，去掉盐，然后放到盘子里。炒好的肉末放入蒜炒出香味儿，放入西葫芦条，放入酱油，盐，少量鸡精，出锅的时候，再放入小米辣，这样好吃的西葫芦片炒肉末就做好啦！
如果搭配米饭的话，就着米饭吃绝了！
一道菜不同的做法，就变成了不同的风味，这个肉末炒西葫芦片鲜嫩爽滑，脆生生的带着肉末和郫县豆瓣酱的香味，真是香辣好吃。而且用时短，下班回家十多分钟就能搞定，这也是我最喜欢吃的一道菜啦，真是百吃不厌，大家可以试试哦！
