海参对大家来说是一种都非常熟悉的高级营养品，冬天，通常看到人们吃它进补。 今年受疫情的影响， 海参更是额外的贵。 一斤海参上千元，海参的吃法也很多，但不管怎么吃， 首先都要泡发海参。 处理过的海参，柔软，有弹性，十分爽口好吃，且营养丰富。
刚好昨天妹妹送过来一些淡干海参，看起来品质还不错。 于是我先挑了10多个，准备泡发一下。 这还是我第一次泡发海参， 我先上网查了一下如何去做，接着便开始收拾起来。
首先将海参洗净，放到纯净水里面泡48个小时， 每8个小时左右就换一次水， 这样先把海参泡软。 然后开始处理海参的沙嘴。 将海参中间剪开，就能看到头部的沙嘴还有白色的牙齿，减掉这个沙嘴，然后冲洗干净。 处理这些的时候， 一定要记住是在无油的情况下进行，否则海参容易化掉。
最后将处理好的海参放到无油的锅中大火烧开，小火煮40分钟，直到用手能掐透为止。 凉透后，将煮好的海参，放到一个干净的容器中，放上纯净水，进行泡发，中间还是需要每隔8个小时左右进行换水，72小时候后，海参就可以吃啦。
海参是很娇贵的，在处理过程中， 全程千万不能碰到油，因此泡发海参或者是煮海参的器具，一定要洁净无油，否则海参的品质会受到影响，也会容易化掉。 还有最好用纯净水，这样没有杂质的水不会影响海参的品质。
总之， 自己泡发海参虽然有点麻烦，但也很有成就感哦，看着泡大的海参宝宝，是不是感觉吃起来额外的爽呢？
