今天真的好冷啊，长羽绒服都穿上了也没觉得暖和，体感温度零下13，是入冬以来最冷的一天了。 下班的时候，到附近的超市去买点菜， 正好赶上海鲜促销，灯笼虾正常的价格也要15一斤，现在因为天气冷，人少，竟然50元5斤，真是太合算了，这灯笼虾很鲜，煮吃，包饺子吃都可以，直接买了将近6斤的灯笼虾！
然后又买了一些螃蟹，20一斤，虽然不是特别活，还有点气在，还蹬着腿，掂量一下还挺沉，买了5个回家炖南瓜，那可是一绝，特好吃。 结果煮了一斤左右的灯笼虾，然后又做了南瓜炖螃蟹，一顿狂吃，真是太美味了，竟然忘了拍照了哈哈！
还有差不多4斤左右的虾，本来想扒点虾仁包饺子，后来突发奇想，还是做点虾酱吧，市面的虾酱还是挺贵的，吃起来也不过瘾，自己做的虾酱都是虾肉，肯定更好吃，关键零添加，纯纯的虾肉酱该多美！
于是开始大干，我记得以前婆婆在的时候，她通常会用虾头做虾酱，那时候能吃上这样的虾酱已经很难得了，将虾头洗净，然后用料理机打碎，放到瓶子里，发酵的时间越长，虾酱的味道就越好。
而现在，我决定将虾头和虾皮全部去掉，只做虾仁酱，这样虽然有点浪费，尤其是虾头，觉得很可惜，但又想着这次试试纯虾肉酱会怎样，于是4斤多的灯笼虾也就出了一半的虾肉，剩下的一堆虾头和虾皮都扔掉了。 想想也真是可惜，如果在农村喂小鸡的话，那下的鸡蛋肯定老好了。
虾皮如果磨碎了给小鸡会是非常好的饲料
扒掉虾头和虾皮还是挺费劲的，而且必须有指甲，否则虾皮不容易扒掉。 终于花了将近2个小时的时间，将这些灯笼虾扒好了，想想这虾肉酱的味道肯定会非常好吃的。
在打虾肉酱之前，用52度的白酒稍微腌制一下虾肉，这样可以去腥还可以杀菌消毒。然后再放到绞肉机中打碎，打的过程中加入适量的盐，我不喜欢吃那么咸的东西，因此便少放了点盐。
将所有的虾肉打好之后，放到瓶子里去发酵，大约两三天之后就可以发酵好。 不过现在的暖气温度太高，还是放到了冷藏里更安全。 瓶子里还要留出一定的空间，这样给发酵留出空间。还有一些放到了一个圆形盒子里，总共能出不到2斤的虾酱，算起来这价格也是挺高的，但是自己做的可都是优质的虾肉啊！😍
现在只等着发酵好的虾肉酱能够饱餐一顿啦！嗯，蒸一锅馒头，然后大葱蘸虾酱哈哈！😋😊
