炎热的夏天又悄悄的来到了，已经入伏两天了， 天气也进入到了闷热阶段，这个时间很多人包括我又不愿意吃东西，有人说这是苦夏。 的确，大热的天，真是没啥胃口，那么做什么菜也就成了我这个家庭主妇的难题。
今天给大家介绍一款丝瓜汤，我觉的营养又美味，而且夏天多吃一些瓜类也是很好的，黄瓜，苦瓜，茭瓜，南瓜，还有这个丝瓜都是不错的选择。
丝瓜有清热化痰，凉血解毒的功效，它甘而凉，可以用于咳嗽，气喘，多痰病症的治疗，所以多吃点丝瓜还是很好的！
准备材料：三个丝瓜，三个鸡蛋，一小把虾皮，盐， 生抽
做法是这样的，先将丝瓜去掉皮，然后切成块儿，放到盐水里泡一下捞出，这样可以避免丝瓜切后氧化变黑。
鸡蛋搅匀后，放点盐，然后锅烧热放油，将鸡蛋煎成饼状，再用铲刀切成小块儿。一把虾皮用水投一下，去掉杂质。
超过放油，将葱花爆香，然后放入丝瓜，生抽，鸡蛋一同放入，添上热水，加热水的目的是让汤快速烧开，丝瓜不面。 投入虾皮， 大火烧开，然后转中火！大约2分钟之后即可停火。
一碗鲜美的丝瓜汤就烧好了， 放入虾皮能提鲜，并且岁数大了， 要多吃点虾皮，有利于补钙。
这特丝瓜汤看起来有些复杂，去皮，炒蛋等，其实很简单，要求时间要快，否则丝瓜太烂就溶于汤中了，其实也就是开锅后，稍等一会儿，就关火。我还是喜欢开锅后就熟了的丝瓜。
闷热的夏天来一碗丝瓜汤，味道鲜香清淡，真是太好喝了，温凉的丝瓜汤入口后，恐怕你还想再来一碗呢。喜欢的小伙伴们自己赶紧试试吧🙂🙂🙂
