一直以来做鱼的活儿都属于 老公的专利，可最近老公太忙，下班又晚，回到家也是6点左右了。 那下厨的事儿就的是我亲力亲为了。 做鱼总不能等他回家才做吧， 于是自己便学着做鱼。 今天跟大家分享的是酱焖鸦片鱼，感觉这个特好吃，一起来看看吧！
首先将买来的鸦片鱼清洗干净， 我买的时候，已经让卖鱼的清理了内脏和鳞片，所以拿回家，清洗干净就可以了。
在鱼身上淋上花刀，将葱花姜末 放上，淋上料酒，味极鲜酱油，少许醋，盐，糖 腌制半个小时左右。
炒锅放油，烧热，将腌制好的鱼放入，不用翻个，加水，莫过鱼身，然后挖小勺酱，我用的是海天豆瓣辣酱，喜欢蔬菜的也可以放些豆芽啦，香菇片什么的，然后盖上锅大约炖5,6分钟。
锅开之后一定转中小火，因为新鲜的鸦片鱼炖起来会黏稠，容易糊锅。汤汁收浓的时候起锅，这样一条酱焖美味的鸦片鱼就做好了。
做这个菜的特点就是酱，以前没用酱的时候，比较清淡。 加入辣酱会有浓浓的酱香，让鱼吃起来更美味。 当然了，如果你口味轻的话，可以不放或者少放。
做鱼不是我的拿手菜，但我敢肯定这个鱼的做法你一定会喜欢的， 不信喜欢下厨房的你也去试试看，如果鱼入锅前放点猪肉，适量蔬菜，这样营养更丰富，也更美味。
看新闻国外疫情依然严重，国内疫情也不能马虎，有个别地方又有出现病例的情况。宅在家里还是做点好吃的调剂一下生活吧，愿所有的朋友们都能躲过这次疫情，开心的过好每一天！
