饭店吃的茴香小酥肉，一直耿耿于怀，今天终于尝试着做了一下，没想到非常成功，要知道这样一盘颜值高，又好吃的小酥肉起码要在4,5十元呢。如今肉涨价了，价格肯定更高了。 做法对小白来说要求高了些，但是如果你总是自己做饭吃的话，这个也算小case 啦！
准备材料：猪里脊肉半斤，小茴香一把，鸡蛋一个，面粉250克，淀粉适量，料酒，酱油，盐，葱姜蒜适量。
做法：
将里脊肉切成细长条，用料酒，酱油，五香粉，白胡椒粉，葱姜，蒜末抓匀，腌制半个小时左右，这样肉会入味。
准备面糊，250克的面粉，放一勺淀粉，一点点小苏打，一点盐，打入一个鸡蛋，加水调成面糊。再放一勺食用油，这样效果更酥脆。洗好的小茴香切成碎末，放入面糊中。
将腌制好的肉条放入小茴香面糊中，裹匀。锅中放油，烧制6层热的时候，放入肉条，开始的时候不要搅动，等肉条定型之后，在翻动一下。炸成金黄色之后，捞出，再进行二次炸，然后捞出，这样味道酥脆的茴香小酥肉做好啦。 最后剩了一点面糊，我切了土豆片，炸成了茴香土豆片也非常的酥脆好吃呢！
这次非常成功，外酥里嫩，真的是太好吃啦！
温馨小提示：面糊里一定添加一勺油，加入鸡蛋为了变的更酥脆好吃。猪肉用里脊肉比较嫩，喜欢吃的朋友们，自己可以过过瘾哦！
