相信韭菜盒子大家都吃过，而且是春天经常吃的美食，因为春天的韭菜最是鲜嫩，口感也最好。 但是用虾贻贝做的韭菜盒子你吃过吗？ 我来告诉你，那真是绝对的美味，一口一个大扇贝真是特过瘾。
首先将市场买来的虾贻贝洗净去壳，将黑色的部分去掉，控净水，如果贝贝太大，可以切成一半。然后韭菜洗净，切碎，鸡蛋炒锅放油炒熟。 我还用了一点菠菜，这样让韭菜盒子更加水灵好吃。
将韭菜和炒熟的鸡蛋拌匀，然后加菠菜，加点耗油，加盐，搅拌均匀。 面皮要擀薄，一定要开水烫一半，然后冷水活另一半，这样活出来的面软和好吃。
最后将扇贝放入一个面皮中，韭菜和鸡蛋馅放进去，包成皮薄馅大的韭菜盒子。 电饼铛预热，然后烤制2分钟左右，只要皮熟了，韭菜盒子就熟了。
做完了之后，吃上一口，满满的韭菜香味和虾贻贝的鲜香，大个的虾贻贝真是过瘾。 我给同事小叶送去几个，她赞不绝口说好吃，但也说我太败家，竟然用虾贻贝来做这个，我说最后的结果都一样，只要好吃就行。
这还是我第一次异想天开用虾贻贝做这个，结果还真是如常所愿，春天的韭菜鲜嫩再配上虾贻贝怎么能不好吃呢？喜欢就快去试试吧，真的很过瘾哦！
