炸虾枣是广东潮汕风味小吃，在广州的时候，当时吃着鲜香的炸虾枣就想着这东西我回去也可以自己做着吃的，虽说属于过油的食品，似乎有点复杂，但是在抗不了美食的诱惑，今天就分享一下我做的炸虾枣，真的是老好吃了，哈哈😊
正宗的炸虾枣里面有马蹄，就是荸荠，可这东西我寻遍了整个市场也没看到，看来北方和南方还是不一样，没办法，今天在早市上看到了刚刚下来的马齿苋，要说马齿苋绝对是个好东西，据说可以治疗多种疾病，总之，我今天就用马齿苋做配料了。
准备鲜虾半斤，肉馅半斤，葱姜，胡椒粉，料酒，耗油，盐，马齿苋适量。做这个准备工作还是比较辛苦的，因为大虾要洗净，去虾皮，然后剁成碎块儿，也不能剁成泥，那样吃不到虾肉的口感了。
马齿苋洗净，剁碎，放到肉馅中，加入虾肉，料酒，胡椒粉，盐，耗油，拌匀，馅料里面还要加点淀粉或者面粉，调成比较粘稠的肉馅备用。
用买来的蝉翼油豆皮包裹上肉馅，再刷点鸡蛋液在皮上封口。然后切成小块儿，5成油温下锅炸。 这种油豆皮特别薄，没用完的要直接放冷冻保存。油豆皮营养价值很高，炸好的虾枣外皮酥脆，里面鲜香，真的是太好吃了，难怪那么多人喜欢吃，难怪是潮汕地区的特色小吃呢。
其实，我发现这个炸虾枣也许放上马蹄有南方的特色，但其实里面的馅料可以自己搭配，就如同我们吃的萝卜丝丸子，如果这里面放上萝卜也不会很难吃，毕竟萝卜和虾仁也是绝配。所以也不用纠结没买到马蹄，就如同我今天用的马齿苋，也是非常棒，我想放入藕，就成了虾藕枣，放入的配料依据个人口味，对我而言，有肉，有虾仁放入什么菜都好吃。
总而言之，这次的实验大获成功，炸好的虾枣配上点椒盐，真的是甭提多棒啦，一会儿的功夫一盘子虾枣就都被造光了😂😁 ，这个炸虾枣其实也并不复杂，如果想解馋的话，自己动手试试，保管你吃了还想再吃，说不定以后你以后就爱上它了😊
