বাজারে খাঁটি দুধের বড় অভাব। প্যাকেটজাত নকল দুধের ছড়াছড়ি চারিদিকে। কোনোভাবে নকল দুধ পেটে গেলে রোগ-ব্যাধি হতে পারে। তবে সহজেই বুঝে নিতে পারেন প্যাকেটজাত কোন দুধ আসল, কোনটা নকল। কিভাবে দুধ পরিক্ষা করবেন তা নিচে দেয়া হল।ভালোভাবে শুঁকে দেখুন। যদি দুধ থেকে সাবানের ফেনার গন্ধ বের হয়, তাহলে সাবধান! আপনার কেনা দুধ নকল হতে পারে।
প্যাকেট থেকে কাঁচা দুধ হাতের তালুতে সামান্য ঢেলে জিভে লাগান। যদি সামান্য মিষ্টি স্বাদ পান, তাহলে বুঝবেন আপনার কেনা দুধ নকল নয়।
খাঁটি দুধ ফোটালে কখনোই তার রং বদলায় না। কিন্তু নকল দুধ ফোটালে রং হালকা হলুদ হয়ে যায়।
একটি কাচের পাত্রে দুধ নিয়ে ভালোভাবে ঝাঁকান। যদি বেশি ফেনা হয় এবং সেই ফেনা বেশিক্ষণ স্থায়ী হয়, তাহলে ধরে নিবেন ওই দুধে ওয়াশিং পাউডার মেশানো আছে।
